Khám phá Uljin: Thiên đường cua tuyết của Hàn Quốc

Mùa đông ở Uljin, Hàn Quốc, đồng nghĩa với một điều: cua tuyết. Khi nhiệt độ giảm, vùng nước xung quanh thị trấn ven biển này tràn ngập những loài giáp xác ngon lành này, thu hút những người đam mê hải sản từ khắp cả nước và xa hơn nữa. Uljin, nằm ở tỉnh Bắc Gyeongsang, tự hào giữ danh hiệu “thủ phủ cua tuyết” và mang đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực và văn hóa thực sự đắm chìm xoay quanh món ngon được đánh giá cao này.

“Đặc sản” của xứ sở Kimchi: Cua tuyết Uljin hảo hạng

Ở thị trấn ven biển quyến rũ Uljin, cua tuyết không chỉ là một món ăn; nó là biểu tượng của truyền thống địa phương và niềm tự hào ẩm thực. Mùa đông đánh dấu mùa cao điểm, khi những người yêu thích ẩm thực đổ xô đến Uljin để thưởng thức những con cua tuyết tươi ngon nhất.

Kim Tuk-yong, một cư dân Uljin 70 tuổi, giải thích rằng môi trường sống chính của cua tuyết là Wangdolcho, một rạn san hô dưới nước cách Cảng Hupo khoảng 23km về phía đông. Vùng đất màu mỡ này, nơi các dòng nước lạnh và ấm hội tụ, rất giàu sinh vật biển, bãi cát nguyên sơ và vùng nước trong vắt duy trì nhiệt độ ổn định 2-3 độ C quanh năm. Môi trường độc đáo này góp phần tạo nên chất lượng đặc biệt của cua tuyết Uljin.

Theo tờ Korea Times, Uljin tự hào có hai loại cua tuyết chính: loại có bụng trắng và loại có bụng đỏ. Cua bụng trắng nổi tiếng với vị ngọt hơn, trong khi cua đỏ có hương vị đậm đà và tròn vị hơn. Ngư dân và cư dân địa phương khuyên bạn nên thưởng thức cua tuyết tươi nhất, lý tưởng nhất là ngay tại nguồn, để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngọt ngào và ngon ngọt của nó.

Thưởng thức sự tươi ngon: Cách thưởng thức cua tuyết ở Uljin

Lim Hyo-chul, 57 tuổi, chủ một nhà hàng cua tuyết ở Uljin, nhấn mạnh tầm quan trọng lịch sử của loại hải sản này, lưu ý rằng đây từng là món ngon dành riêng cho hoàng gia. Ông khẳng định rằng mùa đông thực sự là thời điểm hoàn hảo để thưởng thức cua tuyết.

Chia sẻ kinh nghiệm của mình về việc lựa chọn cua ngon nhất, ông Lim khuyên không nên chỉ tập trung vào kích thước. Thay vào đó, ông tiết lộ một kỹ thuật đơn giản nhưng hiệu quả: “Một con cua tuyết ngon có bụng chắc. Chọn những con cua có cảm giác hơi chắc khi ấn vào và có chân và càng di chuyển nhanh. Một số con cua có thể to nhưng cảm thấy quá nhẹ, cho thấy chúng có thể rỗng ruột và thiếu thịt.”

Để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất, ông Lim khuyên bạn nên hấp cua ngược. “Lật ngược cua và hấp là cách tốt nhất để thưởng thức hương vị nguyên bản của thịt cua mà không cần thêm gia vị”, ông giải thích, nhấc nắp nồi hấp lớn để lộ hàng chục con cua tuyết nằm gọn bên trong, hơi nước thơm phức hấp dẫn thực khách háo hức.

Động cơ kinh tế: Ngành công nghiệp cua phát triển mạnh mẽ của Uljin

Theo tờ Korea Times, bờ biển phía đông Uljin nổi tiếng là nơi cung cấp cua tuyết lớn nhất Hàn Quốc, với sản lượng ấn tượng từ 7.000 đến 12.000 tấn mỗi năm.

Mỗi buổi sáng, Cảng Hupo biến thành một khu chợ nhộn nhịp, tràn đầy năng lượng của những người đánh cá đấu giá những mẻ cá mới đánh bắt được cho những người bán buôn hải sản háo hức. Những người đánh cá tỉ mỉ sắp xếp hàng trăm con cua tuyết sống trên mặt đất, bụng trắng của chúng hướng lên trên để tránh bị trốn thoát, khi những người mua tụ tập để trả giá cho mẻ cá tươi nhất trong ngày.

Lim Joon-sik, một người mua cua 44 tuổi tại cảng, lưu ý rằng giá cua tuyết dao động hàng ngày dựa trên khối lượng đánh bắt. Giá có thể dao động từ 20.000 won (14 đô la Mỹ) đến 30.000 won (21 đô la Mỹ) cho một con cua. Để duy trì chất lượng và giá cao, ngư dân tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, từ chối bán cua dài dưới 9cm và đảm bảo mỗi con cua có đủ mười chân, bao gồm cả càng.

Ngành công nghiệp cua tuyết phát triển mạnh mẽ thúc đẩy đáng kể nền kinh tế của Uljin. Cảng Hupo và các con phố xung quanh có khoảng 90 nhà hàng chuyên về cua tuyết và các món hải sản ngon khác. Nhiều cơ sở cung cấp dịch vụ giao hàng, cung cấp cua hấp tươi hàng ngày, tạo ra thu nhập đáng kể cho cộng đồng địa phương.

Beyond Crab: Sức quyến rũ của Uljin

Sức hấp dẫn của Uljin không chỉ dừng lại ở các dịch vụ ẩm thực. Khu vực này tự hào có phong cảnh bờ biển ngoạn mục và cảnh quan núi non hùng vĩ, tạo nên bối cảnh đẹp như tranh vẽ cho du khách. Để thúc đẩy du lịch hơn nữa, Uljin đang mở rộng các chương trình du lịch liên kết với đường sắt.

Tuyến đường sắt Donghae Nambu và Ga Uljin mới được khai trương gần đây đã cải thiện đáng kể khả năng tiếp cận, biến Uljin thành điểm đến dễ dàng tiếp cận từ khắp Hàn Quốc.

Để thúc đẩy du lịch và giới thiệu hải sản quý giá của mình, Uljin tổ chức Lễ hội cua tuyết hàng năm, thu hút khoảng 50.000 du khách mỗi mùa. Lễ hội năm nay, diễn ra từ ngày 28 tháng 2 đến ngày 3 tháng 3, hứa hẹn một loạt các hoạt động và điểm tham quan sôi động.

Thông qua các nỗ lực quảng bá và sáng kiến ​​du lịch đang diễn ra, Uljin hướng đến mục tiêu củng cố vị thế là điểm đến du lịch hàng đầu, thúc đẩy cả du lịch và tiêu thụ hải sản đặc biệt, đặc biệt là cua tuyết nổi tiếng. Lên kế hoạch cho chuyến đi nghỉ đông của bạn đến Uljin và trải nghiệm sự kỳ diệu của thiên đường cua tuyết Hàn Quốc!