Khi nhắc đến nền ẩm thực Hàn Quốc, người ta sẽ nghĩ ngay đến Kimchi. Đây không chỉ là món ăn kèm lý tưởng mà còn là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món đơn giản nhưng lại ngon "khó cưỡng".

Không chỉ được mệnh danh là "đất nước củ nhân sâm", hay "đất nước của Hanbok", Hàn Quốc còn được biết đến với tên gọi "xứ sở Kimchi". Đây chính là món ăn mang linh hồn của con người Hàn Quốc, thời tiết Hàn Quốc, nét văn hóa ẩm thực truyền thống của Hàn Quốc, sự khéo léo và tỉ mỉ của họ. Kimchi được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc. Thường thì người Hàn Quốc sẽ ăn Kimchi muối chua trực tiếp kèm với thịt nướng, cơm,… Tuy nhiên, có nhiều cách khác để người dân xứ Hàn biến tấu với món ăn quen thuộc này, rất độc đáo và thơm ngon.

Bánh kếp Kimchi

Bánh kếp Kimchi (Kimchi-jeon) được chế biến đơn giản bằng cách chiên Kimchi được xắt nhỏ trộn với hỗn hợp bột mì.

Để chế biến món Kimchi-jeon đặc biệt hơn, có thể thêm một hoặc hai nguyên liệu bổ sung vào hỗn hợp, chẳng hạn như thịt lợn xay hoặc mực xắt nhỏ, cả hai đều kết hợp tốt với Kimchi. Loại bánh này có vị ngon khá lạ nhưng hấp dẫn.

Pizza Kimchi

Pizza Kimchi rất thích hợp đối với những tín đồ nghiện món cay và yêu thích Pizza. Người ta sẽ rải Kimchi lên trên bề mặt vỏ bánh Pizza cùng thịt hun khói, phô mai, sốt cà chua, hành lá thái nhỏ… làm nhân bánh.

Khi nếm thử thì Pizza Kimchi sẽ có vị cay đặc trưng rất tự nhiên của Kimchi chứ không phải do sốt tương ớt rưới lên, bảo đảm mùi vị khiến thực khách không thể "kìm hãm" lại.

Pancake Kimchi

Không chỉ đơn giản là món bánh Pancake Kimchi mà nó còn mang hương vị của cà ri đậm đà, cay nồng. Nếu là một người đam mê các món ăn cay thì chắc chắn du khách không thể bỏ qua món bánh Pancake Kimchi được kết hợp cùng cà ri và mực ống tươi ngon này. Điều tuyệt vời là nhờ có cà ri nên món bánh này sẽ có vị độc đáo và khác lạ hơn rất nhiều những chiếc bánh Pancake thông thường khác.

Sủi cảo nhân Kimchi đậu phụ

Không chỉ làm món ăn kèm, Kimchi còn dùng để nấu canh, xào,… và làm nhiều món ăn chính, hay món ăn phụ khác nhau vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, sử dụng Kimchi để làm bánh rất ngon, tiện lợi lại rất tiết kiệm khi dùng cùng với đậu phụ. Món sủi cảo nhân Kimchi đậu phụ là sự kết hợp hoàn hảo nhất.

Vỏ ngoài là vỏ bánh sủi cảo thông thường, nhưng nhân bánh lại là sự kết hợp mới lạ của Kimchi với đậu phụ, vừa thơm ngon, không ngấy lại vô cùng tiết kiệm nữa. Sự kết hợp vị chua, cay của Kimchi với vị thơm nhạt nhạt của đậu phụ, độ giòn của Kimchi với sự mềm mượt của đậu phụ làm tăng thêm sự hấp dẫn và mới lại cho món ăn đấy! Thực khách có thể hấp sủi cảo hoặc chiên áp chảo ít dầu rồi thưởng thức cùng nước tương Hàn Quốc, hoặc tương ớt vô cùng ngon đấy nhé!

Bắp viên Kimchi

Một sự kết hợp độc đáo nữa thì phải kể đến bắp viên Kimchi giòn tan, chua ngọt, đậm đà. Người ta làm món này sẽ xắt nhuyễn Kimchi và trộn cùng bột mì, ngô và bột nở với nhau.

Nhìn bên ngoài thì trông những viên bắp Kimchi này khá giống bánh Takoyaki nhưng nếu cắn thử một miếng là sẽ thấy rõ vị Kimchi và ngô thơm lừng, nổi bật bên trong.

Mì Kimchi

Nước dùng từ Kimchi đem lại cho bát mì nóng vị chua cay dễ ăn. Kimchi, nước Kimchi, giá, rượu trắng, bột ớt, xì dầu được xào chín, thêm nước, nêm gia vị. Sau đó, cho mì vào nấu cho tới khi chín mềm, dọn ra bát và trang trí bằng hành tươi.

Cơm trộn Kimchi

Cơm trộn Kimchi có lẽ là món ăn đơn giản và dễ làm nhất khi kết hợp Kimchi trong những món ăn của người Hàn Quốc. Thường thì món ăn này, được ăn vào buổi khuya rất đơn giản, dễ làm, nhanh no lại không mất công chuẩn bị. chỉ cần có cơm trắng và Kimchi là đủ, sau đó hãy trộn, trộn và trộn chúng lại với nhau, cho thêm chút mắm hoặc xì dầu là người Hàn đã có một tô cơm trộn Kimchi thơm ngon rồi!

Cơm rang tôm và Kimchi

Món cơm rang này có vị ngọt của tôm và vị chua cay của Kimchi, với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản. Trước hết, xào tôm cùng gia vị cho tới khi chín hẳn và để riêng ra đĩa. Xào Kimchi và tương ớt khoảng 1 phút, thêm cơm, nước mắm, xì dầu và gia vị, đảo đều khoảng 3-4 phút. Đập trứng vào một góc chảo và đánh đều. Tắt bếp, thêm tôm, vắt chanh, dầu mè và gia vị rồi trộn đều. Thực khách có thể trang trí bằng hành tươi và ăn nóng.

Thịt heo cuộn Kimchi

Với món ăn này, thực khách sẽ cuốn thịt heo ở trong những lá cải thảo của kim chi. Món ăn này khá phổ biến ở Hàn Quốc và còn được biết đến với tên gọi là Kimchi-jjim. Mùi vị những cuộn thịt heo kim chi này hơi chua chua, cay cay nên thực khách có thể ăn cùng cơm nóng sẽ rất hợp đó.

Kimchi cuộn cơm

Món ăn này hẳn sẽ khiến du khách vô cùng thích thú cho mà xem, cơm đã quá quen thuộc, nay còn kết hợp cùng Kimchi càng ngon phải biết. Xào cà rốt, ớt chuông, nấm, hành tây, thịt bò cho chín mềm và dậy mùi. Thêm cơm và xì dầu, muối, tiêu vào, đảo vào chiên trong 2 - 3 phút. Cuối cùng, thêm hạt mè trắng vào.

Sau đó, cho cơm chiên thập cẩm ra, để nguội. Nắm thành những nắm nhỏ. Sau đó, trải lá kim chi cải thảo ra, cho nắm cơm chiên thập cẩm lên trên lá Kimchi, cuộn lại. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết chỗ cơm và Kimchi. Cuối cùng cắt miếng nhỏ cho vừa ăn.

Gà nấu Kimchi

Người Hàn Quốc rất yêu thích thịt gà và các món ăn được làm từ gà cùng Kimchi đã tạo nên một cơn sốt ẩm thực tại quốc gia này. Kimchi mang vị cay ngon, thịt gà vị ngọt mềm hòa quyện cùng với nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn, món ăn không ngấy mà lại đưa cơm. 

Snack khoai tây Kimchi

Những miếng Snack khoai tây thái lát mà chúng ta thường hay ăn vặt hóa ra lại có một sự kết hợp cực kỳ độc đáo với kim chi. Với công thức sốt phô mai Kimchi hòa quyện trong những miếng Snack khoai tây cũng đủ khiến thực khách nhâm nhi cả bát Snack mà không thấy chán. 

Canh Kimchi cải thảo (Kimchi-jjigae)

Đây là một món canh ngon được người bản địa rất ưa thích với công dụng kích thích vị giác cực tốt. Vì thế, món ăn này xuất hiện trong những bữa ăn thường ngày của người dân xứ Hàn. Người Hàn thích dùng canh Kimchi cải thảo bởi sự hòa quyện của vị cay, ngọt và chua vô cùng hấp dẫn. 

Nguyên liệu chính để làm món canh này là Kimchi cải thảo. Khi ăn thường được nấu cùng với thịt lợn, đậu phụ, trứng, hành tây. Ngoài ra, có thêm một chút hành bơ và một số loại gia vị đặc biệt khác. Tuy nhiên, món ăn này rất cay. Do đó, những người không ăn được cay sẽ rất khó có thể thưởng thức món ăn này. Nhưng nếu ăn quen, thực khách sẽ cảm thấy bị nghiện món canh này và chắc chắn bữa ăn nào cũng phải có một ít Kimchi cải thảo ăn cùng. Món canh này được nêm nếm vừa miệng nên khi ăn cùng cơm trắng sẽ khá ngon.

Canh Kimchi cá thu

Cá thu rất hợp nấu cùng Kimchi, tạo vị ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình Hàn Quốc. Xào Kimchi cùng cá thu cắt khúc và hành tây, sau đó cho nước sốt được làm từ nước kim chi, gia vị, tỏi băm và đường. Thêm nước, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút, nêm nếm cho vừa miệng.

Du khách đã vừa tìm hiểu 14 món ăn kết hợp cùng Kimchi tuyệt ngon và mới lạ. Hãy áp dụng thử theo những cách ăn kim chi Hàn Quốc độc đáo này để hộp kim chi trong tủ lạnh biến hóa ra nhiều hương vị đặc sắc, bất ngờ hơn.

Du khách đừng quên Book Tour Hàn Quốc để có cơ hội khám phá nhiều hơn về nền ẩm thực đặc sắc của đất nước này nhé! Chúc các du khách có một chuyến đi vui vẻ và thú vị!