Điểm danh 5 món ăn “gây thương nhớ” trong ẩm thực Canberra, Úc

Thủ đô Canberra nằm sâu trong lục địa lớn nhất của nước Úc. Thành phố này ít ồn ào và náo nhiệt hơn Sydney hay Melbourne nhưng lại là nơi có văn hóa đa dạng. Nơi đây thường hay tổ chức các lễ hội văn hóa hấp dẫn thu hút lữ khách. Thêm đó, ẩm thực Canberra cũng rất phong phú và hấp dẫn. Đến du lịch và khám phá đầy đủ nhất những món ăn độc đáo ở Canberra chắc chắn sẽ khiến du khách có nhiều trải nghiệm thú vị và bất ngờ.

Witchetty Grubs

Witchetty Grubs (Ấu trùng bướm) chỉ dành cho những người dám thử thách. Thực ra, lúc đầu, Witchetty Grubs là một trong những món ăn ưa thích của thổ dân bản địa Châu Úc chứ không phải là một trong những món ăn của người Úc. 

Witchetty Grubs chuyên sống ở ẩn trong các bụi cây Witchetty từ vùng hoang mạc xa xôi nước Úc. Gỗ và rễ của loài cây này cũng là thức ăn chính của chúng. Witchetty Grubs có màu trắng sữa với độ dài khoảng 10cm và to mập hơn đuông dừa ở Việt Nam khá nhiều.

Loài vật thoạt nhìn trông có vẻ đáng sợ này được xem như là một trong những loại thực phẩm thơm ngon giàu protein bậc nhất mà phụ nữ và thổ dân Úc Châu bản địa thường ăn hàng ngày. Đặc biệt các nhà khoa học đã chỉ ra rằng trong Witchetty Grubs chứa rất nhiều axit oleic – 1 loại chất béo đơn bão hòa omega-9 rất tốt cho sức khỏe.

Để có được những con ấu trùng tươi ngon, những thổ dân Úc sẽ tìm chúng ở những thân cây hoặc đào từ dưới đất. Sau đó, họ có thể thưởng thức chúng với một cách phổ biến nhất là ăn sống. Đối với những người lần đầu tiên nếm thử, món súp nấu từ Witchetty Grubs sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Sau đó hãy nâng tầm thử thách với món ấu trùng vùi trong tro nóng hay luộc chín, hoặc có thể chiên ấu trùng với các loại hạt, trứng và pho mát để tăng độ thơm ngon, béo ngậy của chúng. 

Về hương vị Witchetty Grubs, chỉ cần nhìn qua thôi là du khách cũng đã có cảm nhận được độ béo ngậy của chúng. Khi vừa cắn con ấu trùng thì phần dịch béo ngậy bên trong tan chảy khắp miệng. Ngoài ra, theo lời nhận xét của một số người từng ăn thử thì nó còn có vị thơm xen kẽ giữa vị thịt gà, một chút vị tôm và vị hạt hạnh nhân. 

Cá Chẽm

Cá Chẽm (Barramundi) sống ở vùng cửa biển của nước Úc, có thể nặng đến 20kg và dài đến 1m. Loài cá này có rất nhiều chất dinh dưỡng và thịt cũng rất ngon, bởi vậy nhiều nhà hàng tại thủ đô Canberra đã lựa chọn Barramundi để chế biến thành các món đặc sản trong thực đơn chính của mình. 

Cá Chẽm có thể làm được rất nhiều món như: BBQ, hấp, chiên, nướng với những loại sốt cay nóng. Trong đó, cá Chẽm sốt chanh dây được rất nhiều thực khách ưa thích hơn cả. Vị chanh đã giúp các thực khách không cảm nhận được vị tanh của cá, thêm một chút ngọt nơi đầu lưỡi khiến món ăn thêm tròn vị. Đặc biệt, tùy theo từng đầu bếp mà cá Chẽm sẽ có cách chế biến riêng. Tuy nhiên, dù được dùng để làm món ăn nào thì cá Chẽm vẫn mang đến cho thực khách một hương vị khó quên.

Súp đậu nghiền

Súp đậu nghiền (Ham and Pea Soup) là một trong những món ăn nổi tiếng của Canberra, đặc biệt thường được phục vụ vào mùa đông.

Món ăn này có công thức khá đơn giản, với nguyên liệu chính bao gồm: cà rốt, đậu hà lan, chân giò xông khói (hay còn gọi là thịt heo xông khói), hành tây, dầu oliu, tỏi, rau húng, cùng một số loại gia vị khác. Trước tiên đặt nồi hầm lên bếp lửa vừa, thêm chút dầu cho đến khi nóng thì bỏ cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, rau húng vào và xào sơ khoảng 5 phút. Sau đó cho đậu hà lan, chân giò và nước dùng vào nồi, bắt đầu hầm khoảng 30 phút đến khi chân giò mềm. Gắp chân giò ra đĩa, để nguội và rút bỏ hết xương, thái phần thịt này thành lát mỏng cho ra đĩa. Phần nước còn lại trong nồi hầm được cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi loãng thành súp, nêm nếm với muối và tiêu. Sau đó cho lên bếp đun sôi lần nữa. Múc súp ra đĩa, thêm vài lát thịt lên trên.

Súp thường có vị hơi nồng nên thường được ăn nhiều vào mùa đông cùng với bánh mì bơ tỏi. Món súp ấm nóng ăn kèm với bánh mì giòn rụm khiến cho món ăn này trở nên đặc biệt hơn.

Hamburger củ dền

Khi đặt chân đến Canberra, Hamburger củ dền là món nhất định phải thử với hương thơm độc đáo. Ăn một lần rồi chắc chắn du khách sẽ muốn ăn thêm lần nữa.

Cũng giống như các chiếc Hambuger phổ biến trên thế giới, được làm từ bánh mì tròn kẹp nhiều nguyên liệu bên trong gồm: rau xà lách, cà chua, thịt hay cá làm thành bánh chiên lên, phô mai miếng,… và thêm sốt cà chua, tương ớt hay Mayonnaise, Hambuger củ dền chắc chắn còn có thêm củ dền (củ dền được xắt lát hay xắt vụn để cho thêm vào bánh). Vị ngọt của củ dền làm cho Hambuger có thêm phần lạ lẫm, hay màu sắc của loại củ này cũng góp phần làm cho món ăn thêm thú vị theo một cách nào đó.

Bánh Lanmington

Bánh Lanmington chính là một trong những điểm nhấn quan trọng trong ẩm thực Canberra. Đây là một trong những loại bánh hiếm hoi đẹp mắt, ngon miệng mà không đòi hỏi kỹ thuật quá cao. Được cấu thành từ nhiều yếu tố, nguyên liệu và màu sắc, những khối vuông Lamington trông thật sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên: mứt trái cây hoặc kem kẹp giữa bánh gatô cơ bản vàng ruộm, bên ngoài được phủ đều bởi lớp chocolate icing óng ả, và ngoài cùng là chiếc áo vui mắt từ dừa khô. Thường được cắt thành các khối vuông kích cỡ 40mm, Lamington trông đáng yêu như một viên kẹo và hương vị lại phong phú và thơm ngon không thua kém ổ bánh ngọt cầu kì nào.

Ngắm đường phố Canberra vào một buổi chiều mùa thu đi kèm với một tách cafe và bánh Lanmington chắc chắn sẽ khiến du khách vui vẻ hơn. Còn gì tuyệt vời hơn khi ở không khí lãng mạn của mùa thu lại có thể thưởng thức hương vị ngọt ngào của chiếc bánh này!

Nếu tham quan và khám phá giúp du khách cảm nhận rõ nét hơn vẻ đẹp của một vùng đất thì thưởng thức đồ ăn ngon chính là cách để tìm hiểu về ẩm thực và văn hóa của địa phương đó. Chính vì thế, nếu có cơ hội du lịch Úc và ghé thăm thủ đô Canberra tươi đẹp, ngoài ngắm cảnh, mua sắm hay vui chơi đừng quên nếm thử các món ăn đặc trưng ở đây nhé!