Chợ Lau Pa Sat tại Singapore, một tượng đài sừng sững mang tính biểu tượng của thời Victoria, từng được trịnh trọng trao tặng một tháp đồng hồ với 23 quả chuông đồng Hà Lan. Nơi đây có sự hòa trộn giữa lịch sử, kiến trúc và các món đặc sản địa phương ngon tuyệt để tạo nên một trải nghiệm thú vị.

Được xây dựng vào thế kỷ 19, Chợ Lau Pa Sat hay còn gọi là “Telok Ayer” từ lâu đã chiếm lĩnh toàn bộ khung cảnh địa phương bằng sự hiện diện nổi bật của mình. Là một công trình nổi tiếng đậm chất Singapore, Lau Pa Sat được xếp hạng là di tích quốc gia vào năm 1973.

Vào đầu thế kỷ XIX, khu chợ Telok Ayer là một tòa nhà bằng gỗ đơn giản, nằm trên vùng biển của Telok Ayer Bay và được đặt tên theo vùng vịnh này. Tên “Telok Ayer” có nghĩa là “vịnh nước” như tuyến đường ven biển Telok Ayer nằm bên cạnh.

Sau đó, khu chợ này lại được chuyển đến đường Telok Ayer để tạo cảnh quan cho sông. Kiến trúc sư người Anh là George Drumgoole Coleman đã lên thiết kế cho công trình này, tạo nên một tòa nhà hình bát giác với các cột trang trí ở lối vào. Tuy nhiên, đến năm 1938, khu chợ lại thêm một lần nữa phải di chuyển theo yêu cầu của Chính phủ.

Cuối cùng, chợ Telok Ayer được chuyển đến vùng đất mới khai hoang tại Collyer Quay, và việc xây dựng một khu chợ mới bắt đầu thực hiện vào năm 1890 và hoàn tất vào năm 1894. Kỹ sư Đô thị của Singapore và Scotsman – James MacRitchie đã quyết định giữ lại hình dáng cơ bản ban đầu, nhưng có bổ sung một tòa tháp đồng hồ và một cấu trúc chống đỡ mới. Phần khung công trình còn được đúc ở Glasgow (Scotland) trước khi vận chuyển và lắp ráp tại Singapore.

Đến năm 1970, khu vực xung quanh chợ Telok Ayer là Shenton Way, Robinson Road, Cecil Street và Raffles Place đã phát triển thành một khu thương mại sầm uất với các tòa nhà chọc trời mới lấp lánh. Năm 1973, khu chợ này đã chuyển thành một trung tâm buôn bán rong và đến năm 1986, nó đã được đóng cửa để nhường chỗ cho một Line MTR mới là Mass Rapid Transit (MRT). Giá trị lịch sử và kiến ​​trúc của tòa nhà đã được công nhận và nó đã được đưa vào lưu trữ.

Chợ Telok Ayer lại được xây dựng lần cuối cùng vào cuối năm 1980, khi công trình đường hầm cho tàu điện ngầm đã được hoàn thành. Việc xây dựng mới nhất vẫn giữ nguyên thiết kế của MacRitchie và thiết kế của Coleman. Sau đó được đổi tên thành “Lau Pa Sat”, tên tiếng địa phương của Singapore. Khi khu chợ mở cửa trở lại vào năm 1991 đến nay đã trở thành một khu chợ sầm uất, phục vụ ẩm thực cho khách du lịch.

Sau nhiều lần cải tổ và khôi phục (gần nhất là tháng 6/2014), khu chợ hiện nay vẫn gần như không khác nhiều với thiết kế ban đầu. Thật kỳ diệu khi ngắm nhìn các mái vòm cao, mái ngói xếp lớp và những cây cột theo phong cách thời Victoria mảnh mai, với những chi tiết hoa văn trang trí tinh xảo phía trên, được rèn từ sắt đặc nhất – đạt được hiệu ứng nhẹ như bay và mỏng như ren.

Ngày nay, chợ Lau Pa Sat nổi tiếng là một trong những khu ăn uống sầm uất nhất ở Singapore, tọa lạc tại ngay trung tâm của khu tài chính. Tại đây, du khách có thể tìm thấy rất nhiều món ăn đậm chât địa phương với giá cả vô cùng hợp lý. Để không bỏ lỡ món ăn hấp dẫn nào ở đây thì du khách nên đi dạo một vòng trước khi quyết định thưởng thức món nào.

Có rất nhiều món ăn mà du khách có thể thưởng thức khi đến với khu ẩm thực Lau Pa Sat là: cua sốt ớt, cháo ếch, cơm gà Hải Nam, canh sườn heo Bak Kut Teh, Dimsum,… Đây là những món ăn nổi tiếng và đặc trưng nhất của Singapore mà du khách không nên bỏ qua nếu muốn khám phá ẩm thực quốc gia này. Du khách có thể ngồi ở khu có mái che hoặc ngoài trời, chọn một chỗ thoải mái, gọi một cốc bia mát lạnh và thưởng thức món ăn khoái khẩu vừa chọn.

Du khách cũng đừng bỏ qua những món tráng miệng – một thế mạnh của Lau Pa Sat. Hãy thử Cendol, món đồ uống nổi tiếng bao gồm đậu đỏ, xi rô, nước cốt dừa và đá bào. Món ăn sẽ đậm đà hơn nếu được rắc thêm chút bột quế.

Không chỉ phong phú đa dạng về món ăn mà chợ Lau Pa Sat còn được đánh giá cao về chất lượng. Vì vậy du khách hoàn toàn có thể yên tâm để thưởng thức bất kỳ món ăn nào tại đây.

Bên cạnh đó không khí nhộn nhịp vui vẻ mà khu ẩm thực này mang lại sẽ giúp chuyến du lịch Singapore của du khách trở nên thú vị hơn. Du khách có thể ghé thăm Lau Pa Sat bất cứ lúc nào bởi nó mở cửa 24/24 suốt 7 ngày trong tuần.

Sự hòa trộn giữa kiến trúc, lịch sử, văn hóa, ẩm thực đã khiến Lau Pa Sat trở thành điểm đến rất nhiều thu hút khách du lịch trong và ngoài nước. Nếu có dịp du lịch Singapore, du khách đừng quên dành thời gian ghé đến khu ẩm thực nổi tiếng này nhé!