Đảo Jeju của Hàn Quốc nổi tiếng là điểm đến nghỉ dưỡng của du khách trong nước và quốc tế. Đối với một hòn đảo nhỏ như vậy, nhưng có rất nhiều món ăn đặc sản độc đáo mà du khách khó tìm thấy ở những nơi khác. 

Có rất nhiều món ăn truyền thống ở Jeju và do điều kiện là hòn đảo biệt lập nên đồ ăn của Jeju cũng có đôi phần độc đáo hơn so với những món ăn từ các vùng khác. Jeju là một hòn đảo núi lửa trong điều kiện không tốt để trồng trọt và tổ tiên đã phải sử dụng trí tuệ của mình để trình bày những món ăn ngon nhất. Dưới đây là những món ngon mà du khách có thể thưởng thức khi đến với đảo Jeju:

1.  Heuk Dwaeji – Thịt lợn đen Jeju

Nếu tại Việt Nam, thịt lợn đen là một món đặc sản của những khu vực vùng cao thì tại đảo Jeju của Hàn Quốc cũng có món thịt lợn đen vô cùng đặc sắc. Giống lợn đen được chăn nuôi trên đảo là giống lợn quý chỉ nơi đây mới có. 

Thịt lợn đen Jeju nức tiếng độ săn chắc và vị thơm ngon. Có nhiều cách để chế biến nhưng ngon nhất vẫn là món thịt nướng Donsadon. Đó là món ăn xứng đáng với danh hiệu “món ăn vạn người mê” bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương và vị. Để có thể miêu tả được chuẩn nhất độ ngon của món Donsadon, phải kể đến từ phần nguyên liệu. Những miếng thịt có tỉ lệ nạc – mỡ hoàn hảo và tươi ngon được người đầu bếp cắt miếng vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị đều lên từng sớ thịt. Khi được nướng trên bếp than hồng đượm, từng miếng thịt chín vàng và tỏa hương thơm lừng. Khi bỏ vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận được từng miếng thịt săn chắc và mọng nước. Phần bên ngoài nướng xém thơm lừng chấm cùng nước sốt đậm đà tạo nên một tổng thể không thể chối từ. 

Bên cạnh món Donsadon thì món mì thịt lợn “Gogi Guksu” trên đảo cũng là một trong những món du khách nhất định phải thử. Đây là món ăn truyền thống của người dân Jeju trong suốt hơn 100 năm qua. Nó còn được gọi với cái tên “Janchi Guksu” – món mì dành cho những bữa tiệc cưới. Phần nước súp chan lên mì là nước dùng được nấu từ thịt tươi ngon trên đảo. Từng sợi mì dai mềm đẫm vị súp ăn kèm cùng thịt ba chỉ luộc cùng chút hành lá, cà rốt, vừng rang và Gochugaru. Phần thịt luộc chín tới với tỉ lệ mỡ – nạc hoàn hảo. Do đó, tổng thể của bát mì có vị ngọt thanh của thịt mà không hề có chút vị ngậy từ mỡ. Đây quả là một món ăn bồi bổ hoàn hảo cho du khách khi đến với đảo Jeju.

2. Days Chicken – Gà rán vị cam

Đến với đảo Jeju, du khách sẽ thấy những trang trại, vườn cam quýt được trồng bạt ngàn. Ăn cam, quýt tươi thì thường quá, vậy thì du khách hãy thử cảm nhận hương vị cam kết hợp với thịt gà rán. Vị ngọt ngọt, chua chua trong cam khiến món ăn giảm sự béo ngậy, đồng thời kích thích vị giác. Ngoài cam Cheonhyehyang còn có thêm bào ngư trong gà rán. Thịt gà được chiên vàng giòn cùng các nguyên liệu. Thịt gà bên ngoài giòn tan, hơi ngọt, có mùi hải sản. Bên trong mềm, thoảng hương cam rất dễ chịu. Nói chung đây là món ăn hảo hạng rất đáng thử.

3. Pung Won – Cơm chiên núi Halla

Nằm trong danh sách các món ăn đặc sản nức tiếng của đảo Jeju không thể thiếu cái tên “Pung Won” – Cơm chiên núi Halla. Đây là một món ăn vô cùng hút khách nhờ sự hòa quyện tuyệt vời của cơm, nước sốt mực cay và phô mai trứng béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

4. Hanchi Mulhwae

Mực nang là một trong các loại hải sản nổi tiếng của đảo Jeju. Nếu du khách thấy đi biển ăn mực thường quá thì hãy thử món mới lạ, độc đáo này để cảm nhận hương vị mới. Hanchi Mulhwae được chế biến từ các lát mực tươi thêm sốt đậu tương, hạt tiêu, giá đỗ và một số loại rau khác. Món ăn không chỉ thơm ngon, mang hương vị biển đảo mà còn giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.

5. Pasta bạch tuộc

Pasta là món ăn nổi tiếng của nước Ý khi kết hợp với bạch tuộc Jeju tạo thành một hương vị ngon khó cưỡng. Bạch tuộc đảo Jeju có kích thước khá lớn, dai, giòn, ngọt thịt. Món ăn được tăng vị cay để kích thích vị giác và lấn át mùi tanh. Pasta được trình bày lên đĩa rất đẹp mắt, phong cách Tây sang chảnh, nhìn thôi cũng thấy mê.

6. Moon Sso – Cà ri cua 

Nhắc đến cà ri thì phải nhớ tới đất nước Ấn Độ, tuy nhiên ở đảo Jeju cũng còn món cà ri cũng được coi là món không kém gì món cà ri ở Ấn Độ. Nhiều khách du lịch cũng đã phải lòng với món ăn này, Moon sso được làm từ loại cua cực chắc thịt mà vỏ thì mềm làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đây là món ăn được đánh giá cao bởi cách trình bày đẹp mắt và hương vị thơm ngon.

7. Haemultang – Lẩu Hải Sản

Haemultang là một loại lẩu hải sản phổ biến đối với người dân Hàn Quốc nói chung. Món ăn này vô cùng hấp dẫn bởi nó bao gồm rất nhiều nguyên liệu tươi ngon ăn kèm với nước dùng cay nồng và ngọt thanh. Có thể nói Haemultang được tìm thấy ở mọi nơi trên quốc gia này, tuy nhiên, phiên bản Haemultang tại đảo Jeju có phần đặc biệt hơn và trở thành một đặc sản đáng để thử khi đến nơi đây.

Nhờ thiên nhiên ưu đãi, đảo Jeju có nguồn hải sản vô cùng phong phú. Chính vì thế, những nguyên liệu làm nên nồi Haemultang Jeju đa dạng và hấp dẫn hơn nhiều. Phần hải sản tươi ngon được nấu cùng nước dùng rau củ và sốt gochujang đặc sánh. Chỉ cần húp một thìa nước dùng, du khách sẽ thấy cơ thể của mình trở nên khoan khoái và khỏe mạnh hơn. Những miếng hải sản như: tôm, cua, mực, ngao,… tươi ngon được ngâm mình đẫm trong nước dùng. Khi vớt lên, chúng còn nóng hổi. Phần thịt của từng miếng hải sản chắc ngọt vô cùng. Du khách nên chấm thêm một chút nước sốt cay mặn để miếng thịt thêm phần đậm đà. 

8. Bào ngư tươi

Bào ngư là một trong những thực phẩm đắt tiền ngay cả đối với phiên bản đóng hộp. Nhưng ở Jeju, bào ngư tươi có giá cả phải chăng và được phục vụ theo nhiều cách chế biến khác nhau như: cơm bào ngư, cháo bào ngư, bào ngư nướng mọi, Sashimi bào ngư,…

Để có thể thưởng thức được món ăn quý này, công đoạn thu nhặt bào ngư vô cùng gian khổ. Những người thợ lặn tại đảo được gọi với cái tên haenyeo – những nàng tiên cá của Jeju. Họ phải lặn xuống độ sâu 15m dưới biển để tìm bắt hải sản quý như bạch tuộc, nhím biển, hàu và những loài nhuyễn thể. Trong số đó, bào ngư là loại quý và hiếm hơn cả.

Những con bào ngư của Jeju được biết đến với tên gọi “Obunjagi”. Đây là loài hải sản có kích thước không lớn nhưng lại vô cùng chắc thịt. Khi ăn, bên cạnh vị bào ngư quen thuộc, thực khách sẽ cảm nhận được vị nhẫn đắng vô cùng đặc biệt. Cái vị đắng ấy không hề khiến món ăn giảm đi vị ngon. Thực chất, đấy lại chính là điều “gây thương nhớ” của những con bào ngư này.

9. Nhím biển

Nhím biển sống phổ biến ở nhiều vùng biển khác và được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên ở Jeju, loại hải sản này càng trở nên đặc biệt. Số lượng nhím biển ở đây rất nhiều, người dân cũng rất yêu thích nguyên liệu này. Các món ăn từ nhím biển thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Ngoài ra, các nhà hàng, quán ăn ven đường cũng đưa nhím biển vào thực đơn phục vụ. Khách du lịch thường dành nhiều lời khen với các món ăn chế biến loài hải sản đảo Jeju này. Cách nấu đặc biệt mang đến những phong vị mới cho một loại nguyên liệu thân quen. Súp nhím biển là một trong các món ăn nổi tiếng nhất.

10. Jeju-si Sewoori – Kimbap tôm

Kimbap được biết đến là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc. Tuy nhiên ở đảo Jeju, Kimbap tôm lại là món ăn đặc trưng của vùng biển đảo này. Tôm Ttak là hải sản phổ biến ở đảo Jeju, thịt tôm chắc, thơm ngon, được cuộn chung với cơm và các loại rau đã được luộc chính.

Hương vị đặc trưng của món ăn này chính là tương mè đen và giấm gạo, tạo nên mùi vị thơm ngon cho món ăn. Người dân nơi đây thường làm món Kimbap tôm để mang đi khi đi dã ngoại, căm trại bởi sự tiện lợi, gọn nhẹ của nó cũng như vị ngon khó cưỡng lại của tôm Ttak.

11. Sashimi 

Đảo Jeju nổi tiếng trên toàn thế giới không chỉ bởi cảnh sắc thiên nhiên mà còn bởi nguồn hải sản cực kỳ phong phú từ cá, tôm, mực, cho đến các loài nhuyễn thể. Do vậy, từng miếng Sashimi đến với bàn ăn của thực khách là những phần tươi ngon nhất. Du khách sẽ không thể kìm lòng trước những lát thịt còn tươi và ánh màu hấp dẫn. Phần ăn sẽ được dọn kèm với nước tương cùng vài lát ớt tươi và một số món panchan. Nhúng nhẹ miếng thịt vào phần sốt này và tận hưởng vị tươi ngon nhất. Một chút mằn mặn của nước tương, chút cay tê của ớt làm cho miếng Sashimi tươi ngọt thêm phần cuối hút mà không hề bị tanh chút nào.

12. Galchim Jorim – Cá Hố

Không chỉ nổi tiếng với những miếng Sashimi tươi ngon, ẩm thực tại Jeju còn có những món hải sản được nấu chín cũng tuyệt vời không kém. Chúng tôi đang muốn nói tới món Cá Hố – loại cá được người dân địa phương vô cùng yêu thích. Cá hố – hay Galchim Jorim – là loài cá có thân mình dài, mảnh và làn da trơn tuột. Loài cá này khó để giữ cho nó còn tươi mới sau khi được bắt về nên nó thường là cá đông lạnh khi đến tay người tiêu dùng. Do vậy, nếu muốn thưởng thức những miếng cá tươi ngon nhất, chắc chắn du khách phải đến với đảo Jeju.

Thông thường, món ăn này sẽ ngon nhất khi được chế biến thành món hầm cay. Từng miếng thịt được nấu kỹ để ngấm đều gia vị. Thịt cá chắc, ngọt và không hề bị tanh. Hương vị Cá Hố nổi lên thơm thơm không hề giống bất kỳ một loại cá nào khác.

13. Cá Okdom 

Cá Okdom sống chủ yếu ở vùng biển quanh đảo Jeju. Trong vô vàn loài cá thì Cá Okdom vẫn được người dân Jeju yêu thích và lựa chọn làm nguyên liệu nấu trong nhiều món ăn ngon. Cá có kích thước nhỏ, toàn thân ánh đỏ. Thịt cá rất chắc, thơm. Cá ngon nhất là nướng, da giòn tan, thịt thơm phức. Nếu muốn nếm vị ngọt của cá thì nấu với canh đậu hũ và kim chi trắng.

Cá Okdom rất giàu chất béo, đặc biệt là axit béo Omega-3, ăn một con có thể đủ dinh dưỡng cho cả một ngày thăm thú đảo Jeju rồi đấy!

14. Godeungeo-gui – Cá Thu nướng

Cá Thu là một trong số những loại hải sản có sản lượng thu hoạch lớn từ vùng biển xung quanh đảo Jeju. Chính bởi thế, giá thành của nó không cao và được người dân địa phương thường xuyên chế biến nguyên liệu này thành những món ăn đặc trưng. Trong số đó, phải kể đến món Cá Thu nướng Godeungeo-gui.

Dưới bàn tay tài hoa của người dân Jeju, những con cá được làm sạch và tẩm ướp gia vị truyền thống nên không hề có mùi tanh. Sau khi được nướng trên bếp lửa, những phần cá nóng hổi, thơm phức được dọn ăn kèm với những món Panchan khác. Miếng thịt cá bên trong trắng ngần trong khi phần da lại vàng ruộm, hơi xém một chút. Khi ăn vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận được phần da giòn thơm hòa quyện cùng phần thịt bên trong mềm và ngọt. Du khách sẽ thấy món cá này thêm phần ngon miệng hơn khi ăn kèm với những món khác dọn chung trên bàn. Những miếng Kimchi chua chua sẽ làm tăng khẩu vị của du khách, trong khi những miếng giá đỗ trộn hay dưa chuột giòn giòn sẽ khiến khẩu phần của du khách mát lành hơn.

15. Jjamppong – Mì hải sản

Jjamppong là một món ăn có sự kết hợp khá lạ. Mì được xào cùng cà chua và rất nhiều loại hải sản như tôm, mực, bạch tuộc, thịt cua,… Phần nước sốt được nấu từ các nguyên liệu tự nhiên trên đảo theo công thức gia truyền. Khi ăn sẽ thấy mùi thơm lưu luyến trong khoang miệng, vị sốt đậm đà có chút chua nhẹ rất dễ ăn. Ăn hải sản nhiều du khách dễ bị thừa đạm và ngấy nhưng với món Jjamppong này du khách sẽ cảm nhận được những hương vị mới lạ, ăn hoài không chán.

16. Momguk – Súp rong biển 

Thêm một món ăn ấm bụng vô cùng phù hợp cho khí hậu mát lành tại đảo Jeju đó chính là Súp rong biển Momguk. Có thể nói rằng rong biển là một nguyên liệu không thể thiếu trong đời sống của người dân Hàn Quốc nói chung. Đối với đảo Jeju, rong biển vô cùng dồi dào được thu hoạch trên đường bờ biển trải dài xung quanh. Loại rong biển để nấu thành món súp này là rong đuôi ngựa – một loại rong cực kỳ nhiều chất bổ dưỡng.

Tuy người Hàn Quốc ăn canh rong biển vô cùng phổ biến nhưng món Momgulk lại chỉ có ở tại đảo Jeju. Món ăn này xuất phát từ tên gọi của nguyên liệu chính – rong đuôi ngựa – thường được người dân địa phương gọi là “mom” hoặc “mojaban”.

Để nấu được Momgulk ngon đúng điệu, cần phải có phần nước dùng là xương lợn hầm kỹ trong nhiều giờ. Sau đó, rong đuôi ngựa được nấu chung với hành, Kimchi và rau củ để tạo nên món súp hấp dẫn. Phần rong trong súp tạo nên một hương vị ngọt thanh vô cùng cuốn hút. Vị ngọt này hòa quyện hoàn hảo với nước xương hầm và rau củ. Bên cạnh đó, những miếng Kimchi chua thanh khiến phần súp ngon mà không hề bị ngán. Đây quả thực là món ăn tuyệt vời cho sức khỏe và vị giác của du khách.

17. Bongkheurang – Hamburger cầu vồng

Một phần bánh Hamburger cầu vồng trông như một tác phẩm nghệ thuật. Phần bánh Hamburger nổi bật với màu sắc cầu vồng. Trông màu mè là thế nhưng vị ngon cũng đáng gờm lắm nhé. Phần nhân bên trong ngoài rau, nước sốt thì có thịt lợn đen – loại thịt đặc sản của đảo Jeju. Hương vị món Hamburger cầu vồng không thể lẫn với bất cứ món Hamburger nào khác. Đây cũng là món ăn được các fan sống ảo tích cực chụp ảnh nhất.

18. Billewat – Hamburger núi Sanbang

Không chỉ sở hữu lớp vỏ bánh cực kì độc đáo mà món Burger đặc sản này còn có hương vị rất thu hút đấy nhé. Lớp vỏ bánh đen làm bằng than tre cực mỏng nhưng rất dai cộng với phần nhân đầy ắp thịt bò mềm, mọng nước, nước sốt và các loại rau ăn kèm bên trong tạo nên một tổng thể rất tròn trịa và hấp dẫn. 

Từ những miếng thịt lợn mọng nước cho đến những món hải sản tươi ngon ở đảo Jeju sẽ làm chiếc bụng đói của du khách thỏa thuê. Hãy Book Tour Hàn Quốc của chúng tôi để khám phá ẩm thực Jeju nhé!