Một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nhật Bản là món “Donburi”, còn được gọi là “cơm Donburi” hay “tô cơm Đonburi”. Món cơm này nổi tiếng đến nỗi bất kỳ khách du lịch nước ngoài nào khi đặt chân đến “xứ Phù Tang” cũng phải thử qua ít nhất một lần.

“Donburi” là từ dùng để chỉ bất kỳ món ăn nào có cơm và được phủ bên trên là các món ăn có thể ăn kèm khác như: thịt bò, thịt gà, hải sản,…

Trước đây, Donburi được sử dụng như một món ăn nhanh bằng cách trọn tất cả các loại nguyên liệu với nhau, và thưởng thức ngay khi còn nóng sốt. Đến thời điểm hiện tại, nó trở thành bữa trưa đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Dưới đây là một số Donburi mà du khách không thể bỏ qua:

  • Gyu-don (Cơm Donburi với thịt bò)

Gyu-don là loại cơm Donburi phổ biến nhất của Nhật Bản, bao gồm cơm phủ bên trên là thịt bò và hành tây được hầm trong nước tương đậm vị Umami. Du khách có thể thưởng thức cùng kimchi, củ cải, gừng, nước chấm Ponzu.

Có một số chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng nhất Nhật Bản chẳng hạn như: Yoshinoya và Sukiya, chuyên phục vụ món Gyu-don này. Không chỉ dễ tìm mà món ăn này còn khá rẻ và dễ làm đến bất ngờ!

  • Buta-don (Cơm Donburi với thịt lợn)

Buta-don là món cơm ăn cùng với thịt lợn (“Buta”) được nấu hoặc nướng chín cùng với nước tương đậu nành. Nếu du khách muốn thử một món ăn có vị khói thì đây là chính là món Donburi dành cho du khác. Vì món ăn này khá đậm vị nên tốt hơn hết, du khách nên ăn kèm với rau củ muối. Nhiều cửa hàng phục vụ đồ ăn nhanh chuyên về Gyu-don cũng phục vụ cả Buta-don.

  • Kare-don (Donburi cà ri)

Cho một ít cà ri kiểu Nhật Bản lên một tô cơm nóng hổi vậy là đã có ngay cho mình món Kare-don rồi. Thịt được sử dụng để nấu món Kare-don thường là thịt lợn được cắt lát, nấu cùng với cà ri và các loại rau như hành tây, đậu Hà Lan, hẹ tây hoặc các loại rau xanh khác. Đây là một món ăn rất đơn giản, có thể chế biến một cách nhanh chóng nên được rất nhiều người Nhật yêu thích. Tương tự như Buta-don, du khách có thể tìm thấy món Kare-don ở nhiều cửa hàng đồ ăn nhanh khác nhau tại Nhật Bản.

  • Katsu-don (Cơm Donburi với thịt cốt lết chiên)

Katsu-don là một món ăn được người Nhật vô cùng yêu thích, có nguồn gốc từ tỉnh Fukui, đã “làm mưa làm gió” tại Nhật Bản và thường được phục vụ tại các chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh trên khắp cả nước.

Katsu-don gồm cơm trắng ăn cùng với những miếng thịt cốt lết chiên giòn. Người Nhật thường dùng thịt lợn hoặc gà thái lát để làm cốt lết chiên nhưng một số trường hợp cũng làm cốt lết chay như cốt lết đậu phụ. Sau khi được chiên giòn, những miếng cốt lết sẽ được nấu cùng với trứng, hành tây và nước dùng “dashi” của Nhật Bản, tạo ra một món ăn khá đẹp mắt và vô cùng thơm ngon. 

Du khách cũng có thể bắt gặp một số loại Katsu-don khác, trong đó, phổ biến nhất phải kể đến Sosu Katsu-don. Thay vì trứng, thịt cốt lết sẽ được đặt trên bắp cải thái sợi nhỏ và bày sẵn trên bát cơm. Để khiến món ăn thêm đậm vị, du khách hãy rưới một chút nước sốt Worcester lên trên!

  • Una-don (Cơm lươn Unagi Donburi)

Una-don là món Donburi thực thực hiện theo phương thức nguyên thủy và truyền thống từ thời Edo. Bởi độ khéo léo và sự quý hiếm của nguyên liệu thịt lươn nên Unadon được xếp vào hàng những món cơm đắt đỏ nhất tại Nhật. Cụ thể, những chú lươn (Unagi) sẽ được khai thác từ hệ thống sông ngòi ở Nhật Bản. Sau đó chúng sẽ được lọc thịt thành những miếng phi lê rồi đem đi nướng.

Nướng lươn là công đoạn quan trọng nhất, thịt lươn sẽ được ướp sốt tương ngọt tare, sau đó phết lên một lớp caramel nâu bóng rồi nướng trực tiếp trên lửa hồng đến khi chín giòn. Cách chế biến này sẽ làm mất vị vị tanh của lươn, đồng thời tạo nên màu sắc đẹp mắt và hương vị mặn mà cho lươn nướng. Do đó, Unadon được xem là đặc sản thuộc hàng cực phẩm của ẩm thực Nhật Bản.

  • Oyako-don (Cơm Donburi trứng và thịt gà)

Là món ăn gồm có thịt gà thái miếng vừa ăn được nấu chín với vị Shoyu cùng với trứng, được đặt trên cơm. Do món ăn có nguyên liệu là thịt gà và trứng nên có tên là “Oyakodon”. Đây là món ăn rất được yêu thích do vị ngọt từ thịt gà và sự tan nhuyễn của trứng. Món ăn này thường có tại các cửa hàng cơm suất hoặc quán mì Soba.

  • Soboro-don (Cơm Donburi trứng và thịt băm)

Đây là một trong những loại Donburi dễ làm nhất và thường được đặt trong hộp cơm “Bento” của Nhật Bản. Món ăn này bao gồm thịt xay tẩm gia vị và trứng được xếp bên trên cơm. Màu sắc tương phản giữa thịt và trứng khiến món ăn trông vô cùng đẹp mắt. Soboro-don được nấu với một loại nước sốt đặc biệt để làm tăng hương vị cho món ăn, và bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên vì nhìn tuy đơn giản nhưng hương vị của chúng thì vô cùng thơm ngon.

  • Niratama-don (Cơm Donburi trứng và lá hẹ)

Đây là một loại Donburi cực kỳ dễ làm, chỉ cần cắt nhỏ một ít lá hẹ và chiên cùng với trứng là đã có được phần topping của món ăn này. Niratama-don không phổ biến ở các nhà hàng Nhật Bản như một số loại cơm Donburi khác, nhưng đây lại là một món ăn được rất nhiều gia đình Nhật Bản yêu thích và chế biến tại nhà. Nếu du khách nhìn thấy món ăn này trong thực đơn của một nhà hàng Nhật Bản nào đó, hãy gọi ăn thử nhé!

  • Kaisen-don (Cơm Donburi hải sản)

Kaisen-don là một trong những món cơm hải sản ngon nhất ở Nhật Bản. Khi thưởng thức, du khách có thể thêm nước tương vào món cơm, vì tương thường rất hợp với hải sản tươi sống, cũng như khi ăn cùng với cơm sẽ tạo ra hương vị rất thơm ngon.

Trong khi có rất nhiều Kaisen-don chỉ được ăn kèm với một loại hải sản, chẳng hạn như: Maguro-don với cá ngừ là món ăn kèm chính, thì ở Nhật Bản cũng có rất nhiều loại kaisen-don được phục vụ với nhiều loại hải sản khác nhau. Phổ biến nhất phải kể đến cá hồi và Ikura (trứng cá hồi), tương tự như Oyako-don. Ngoài ra, còn có loại Kaisen-don được ăn kèm với hải sản nấu chín dành cho những người không thích ăn hải sản sống.

  • Ten-don (Cơm Tempura Donburi)

“Tempura” là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ những nguyên liệu như rau và hải sản được nhúng qua với bột rồi chiên giòn. Kết hợp Tempura với cơm trắng là du khách đã có ngay cho mình món Ten-don!

Tempura thường không được ăn riêng lẻ và điều này cũng đúng ngay cả với ten-don. Một số ten-don đi kèm với nước sốt trong khi những số khác lại được ăn cùng với trứng đã được nấu chín theo kiểu tương tự như Oyako-don. Bất kể du khách chọn cách ăn như thế nào đi chăng nữa thì Ten-don vẫn luôn là một món ăn ngon và chắc chắn sẽ khiến du khách hài lòng. Tại Nhật Bản cũng có các cửa hàng đồ ăn nhanh như Tenya chuyên phục vụ món ăn này. Đây cũng là một trong những loại Đonburi có lợi cho sức khỏe vì du khách có thể gọi Ten-don với Tempura rau củ ăn cùng với cơm.

  • Chuka-don (Cơm Donburi theo phong cách ẩm thực Trung Quốc)

Món Donburi này bao gồm một loại rau và thịt xào kiểu Trung Quốc ăn cùng với cơm. Chuka-don thường có rất nhiều loại rau nên sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai quan tâm đến chế độ ăn lành mạnh. Bên cạnh đó, hương vị món ăn cũng đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, chắc chắn sẽ khiến những người không thích rau cũng phải tấm tắc khen ngon.

Nhật Bản nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng và phong phú với nhiều món ăn thơm ngon được trình bày đẹp mắt và cầu kỳ. Tuy nhiên, bên cạnh đó những món ăn dân giã và mang nhiều ý nghĩa đặc biệt cũng được người Nhật rất ưa chuộng như 11 món cơm Donburi. Nếu có dịp du lịch Nhật Bản, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức qua những món cơm Donburi tuyệt hảo này nhé!