Du lịch Singapore, du khách không chỉ thưởng ngoạn các cảnh quan đẹp mà còn để thưởng thức ẩm thực. Và nếu kể đến những món ăn nổi tiếng ở Singapore thì không thể bỏ qua món Char Kway Teow. Món ăn này vốn dành cho những người lao động nghèo, nguyên liệu cũng rất đơn giản, chỉ có vậy thôi mà độ hấp dẫn của nó đã được công nhận cho đến tận bây giờ.

Trong ẩm thực Singapore, mặc dù Char Kway Teow có vị trí khá khiêm tốn bên cạnh các món ăn cầu kỳ khác, nhưng món ăn này sẽ làm du khách phải trầm trồ, suýt xoa khi đầu lưỡi chạm vào từng sợi mì thơm béo. Char Kway Teow với hương vị cay nồng rất thích hợp cho những ngày mát trời và ngày mưa. 

Trước đây, món Char Kway Teow được tạo ra từ những thức ăn thừa của bữa ăn hàng ngày và được những người dân chế biến để đi bán rong để có thêm thu nhập. Họ chỉ việc pha trộn các thức ăn còn dư sau đó nêm gia vị là có ngay một món ăn lạ, thú vị. Và càng về sau, có nhiều đầu bếp giỏi đã phát triển nó thành một món ăn chính thức của ẩm thực "Đảo quốc Sư Tử".

Char Kway Teow được hiểu nôm na là “những sợi bánh gạo xào”, được làm từ mì gạo cán dẹt (tương tự như món mì sợi Ý) xào lên dùng với nước sốt trắng hoặc sẫm màu, một chút Belachan (mắm tôm), nước sốt me, giá, lá thơm Trung Quốc, tôm, lạp xưởng, sò và thêm chút rau thơm. Sau khi các nguyên liệu đã được xào chín nóng cùng với mùi thơm của hành phi thì những sợi bánh gạo trắng tinh được cho vào xào cùng đảo đều mà điểm xuyết những miếng tép mỡ giòn tan sẽ tạo ra một hương vị béo ngậy đặc trưng và thêm chút gia vị là có thể thưởng thức ngay rồi. 

Trước đây, người ta thường dùng mỡ heo và những miếng tép mỡ giòn tan để xào với mì gạo tạo ra một hương vị béo ngậy đặc trưng, nhưng ngày nay, họ thay thế mỡ heo bằng dầu hoặc bơ thực vật. Và cũng trong những năm gần đây, món ăn đã được cải tiến theo hướng có lợi cho sức khỏe hơn khi những đầu bếp cho thêm nhiều rau xanh và giảm bớt dầu mỡ. Điều này không chỉ làm cho món ăn tốt hơn cho sức khỏe mà rau xanh và giá còn mang đến vị tươi mát và giòn, làm tăng chất lượng cho món ăn được ưa chuộng từ xa xưa này. 

Có một điều đặc biệt là các công đoạn chế biến của món này diễn ra rất nhanh. Và do xào lửa to nên đòi hỏi người đầu bếp phải rất tập trung để món xào được đều tay, thấm đều gia vị, không cháy. Có thể đĩa Char Kway Teow mới có thể khiến thực khách thương nhớ, thèm thuồng.

Char Kway Teow vì là món dầu mỡ nên ngon nhất là lúc vừa xào xong. Món này vì nêm ít gia vị nên ăn thấy rõ cái mặn mà của xì dầu, vị ngọt của tôm, giá, quyện cùng độ thơm của trứng, hành hoa, và tất nhiên là cái cay đặc trưng của sốt ớt.

Mỗi khi đi qua quán bán Char Kway Teow, tiếng chảo kêu lách tách khi mỡ sôi và mùi thơm tỏa ra từ món ăn sẽ kích thích tất cả các giác quan của thực khách, từ thị giác đến khứu giác và thính giác, và tất cả điều đó có thể diễn ra thậm chí trước khi du khách được thực sự nếm món ăn này!

Char Kway Teow này không chỉ được bán tại các quán ăn ven đường mà thực khách cũng có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại những nhà hàng sang trọng. Những con phố ẩm thực nổi tiếng với món Char Kway Teow chính là trung tâm ẩm thực nổi tiếng Maxwell Road, quán Prrincess Terrrace Cafe và cả trung tâm đồ ăn Zion Road.

Char Kway Teow chắc chắn là một món ăn thơm ngon khiến cho ai một lần thưởng thức qua cũng phải "ngây ngất" và "mê mẩn". Vậy nên, nếu có dịp du lịch Singapore, du khách đừng bỏ qua món ăn nổi tiếng này nhé!