Hàn Quốc luôn có sức hút mạnh mẽ đối với khách du lịch quốc tế bởi một nền ầm thực đặc sắc. Nền ẩm thực ấy có rất nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó phải nhắc đến món "Thạch hạt sồi Dotorimuk".

"Dotorimuk" được làm từ tinh bột hạt sồi, có nguồn gốc từ những vùng miền núi Hàn Quốc thời cổ đại. Và hiện nay, nó vẫn là một món ăn mới mẻ với rất nhiều người và còn nằm trong danh sách những đặc sản xứ Hàn mà không phải thực khách nào cũng có thể can đảm nếm thử.

Đối với nhiều người, những món ăn dạng thạch không còn quá xa lạ nhưng việc chế biến thạch từ tinh bột hạt sồi có lẽ mới chỉ có Hàn Quốc làm mà thôi. Bởi lẽ từ trước đến nay, hạt sồi chỉ thường được biết đến như là một loại thức ăn cho sóc.

Dotorimuk được chế biến không quá phức tạp. Hạt sồi được nấu chín, nghiền thành tinh bột và tinh lọc kĩ càng để loại bỏ một số chất độc hại. Ban đầu, người ta sẽ trộn đều tinh bột này với nước, sau đó đem khuấy đều trên bếp cho đến khi hỗn hợp kết dính lại. Lúc này, chỉ việc đổ hỗn hợp trên ra khuôn đựng và hỗn hợp sẽ nhanh chóng đông lại thành thạch với độ đàn hồi, kết dính rất tuyệt vời.

Ở Hàn Quốc, thạch Dotorimuk không sử dụng như là một món ngọt mà tất cả đều là thực đơn món mặn, kết hợp nhiều gia vị chua, cay và nguyên liệu khác nhau. Dư vị của Dotorimuk có một chút đắng nhẹ, tuy nhiên đây là một món đặc sản rất được người Hàn yêu thích. Chỉ cần cắt nhỏ Dotorimuk và ăn kèm một chút nước tương cay cay là họ đã có thể thưởng thức vô cùng ngon lành. Dotorimuk thường xuất hiện trong những bữa ăn mùa xuân và mùa hè của người Hàn, với nhiều kiểu chế biến phong phú khác nhau như: salad, cơm, mì, bánh Jeon…

Dotorimuk đã từng xuất hiện khá nhiều lần trong show truyền hình thực tế Running Man hay Three Meals A Day. Các thành viên Three Meals A Day đã từng tự tay làm thạch hạt sồi và chế biến món cơm Dotorimuk cho khách mời Seolhyun (AOA). Eric Mun đã cắt đều Dotorimuk thành những miếng vừa ăn, sau đó dùng kèm với cơm, Kimchi, rong biển, hành, nước sốt và nước dùng mát lạnh. Món cơm Dotorimuk này rất phổ biến tại Hàn Quốc, nó như một món ăn giải nhiệt cực kì hiệu quả.

Người dân “xứ sở Kim Chi” không chỉ ưa chuộng Dotorimuk bởi hương vị thanh mát mà còn phần lớn là do sự bổ dưỡng. Nó có nhiều công dụng bổ ích như: giải nhiệt, giúp cơ thể bớt mệt mỏi, lấy lại năng lượng, làm giảm chứng tiêu chảy, kiết lị và giúp cho dạ dày khỏe mạnh hơn.

Nếu có cơ hội du lịch Hàn Quốc, du khách hãy một lần nếm thử món thạch Dotorimuk kỳ lạ nhưng cũng vô cùng bổ dưỡng này nhé! Chắc chắn du khách sẽ rất thích thú đấy!