Món Bánh dứa mềm xốp, thơm ngon “gây nghiện” của “xứ Hương Cảng”

Hồng Kông nổi tiếng với rất nhiều địa điểm tham quan. Đặc biệt, những món ăn ngon của “xứ Hương Cảng” càng thu hút hàng triệu lượt khách du lịch nước ngoài tìm đến mỗi năm. Và một trong những món ăn vặt ngon – bổ – rẻ ở Hồng Kông chính là món Bánh dứa mềm xốp, thơm ngon.

Hẳn “tín đồ” phim TVB không ai còn xa lạ bánh dứa (Pineapple Bun hay Boh Loh Baau), tên phiên âm theo tiếng Quảng Đông là “pố lố dầu”. Đây vốn là món điểm tâm ngọt truyền thống của Hồng Kông và Macau, được dân địa phương chuộng dùng cho bữa sáng gọn nhẹ hay khi thư thả thưởng trà chiều.

Mặc dù với tên gọi là “bánh dứa”, nhưng món bánh này lại không có nhân dứa như nhiều người tưởng mà chỉ có hình dáng giống quả dứa với bề mặt bánh vàng ruộm, có những ô nhỏ giống như mắt của thứ trái cây miền nhiệt đới.

Khi “vi vu” phố xá “xứ Hương Cảng”, du khách có thể bắt gặp rất nhiều hàng quán bày bán thứ bánh này. Nhìn bề ngoài, bánh dứa trông khá giản đơn, hình dạng tựa như quả dứa tí hon và có màu vàng bắt mắt và dáng phồng phồng.

Bánh dứa rất thơm ngon, mềm xốp, là sự hòa quyện của những nguyên liệu cơ bản của một món bánh như: trứng hay bơ sữa, mang đến hương vị thơm ngon, kích thích vị giác của người ăn, là món “ăn chơi” không thể bỏ qua với những “tín đồ” ăn vặt, nhất là những người thích món ăn kiểu Trung Hoa.

Để chế biến nên bánh dứa, người đầu bếp phải làm nhiều công đoạn. Bột để chế biến phần mặt bánh và đế bánh phải khác nhau. Thông thường, đối với phần mặt bánh, đầu bếp phải dùng máy đánh trứng trộn tất cả các nguyên liệu như đường, trứng, bột mì, sữa tươi, muối, bột nở… cho đến khi tất cả quyện lại với nhau, sau đó phải cho bột nghỉ trong tủ lạnh.

Khi bột nở gấp 2 đến 2,5 lần thì lấy ra chia bột thành những phần bằng nhau. Phần đế bánh nguyên liệu cũng tương tự nhưng thêm bơ nhạt và không có bột nở. Hai phần bột được đặt chồng lên nhau để phần bột của mặt bánh bao kín phần đế. Đặt bánh vào trong khay nướng đã lót sẵn giấy nến, khía nhẹ các đường caro và phết lòng đỏ trứng lên. Khi nướng, bánh sẽ nở ra và có màu vàng sậm nhìn như mặt quả dứa.

Theo truyền thống, người dân “xứ Hương Cảng” thường dùng bánh dứa khi mới ra lò, vẫn còn ấm. Họ sẽ dùng dao rạch một đường ngang bánh rồi nhét một miếng bơ vào dùng kèm, để tạo thêm hương vị thơm ngon. Nhiều quán ăn giờ còn kèm thêm một ít dứa. Món ăn sẽ thích hợp khi dùng vào bữa sáng hay bữa trà chiều. Tuy nhiên,bánh dứa cũng bị nhiều người chê bai bởi quá nhiều chất béo và choresterol.

Nếu đã có dịp du lịch Hồng Kông mà không thưởng thức món bánh ngọt ngào này, chắc chắn du khách sẽ phải hối tiếc. Được nhâm nhi ly trà cùng bánh dứa nóng hổi, thơm phức, ngắm nhìn “xứ Hương Cảng” hoa lệ là điều tuyệt vời, giúp du khách thư giãn và thư thái!