Rượu Mơ (Umeshu) là một thức uống rất đặc biệt so với các đồ uống có cồn khác của "xứ Phù Tang". Hương vị ngọt ngào và dịu nhẹ của nó được yêu thích qua nhiều thế hệ. Nó được chào đón bởi những người thậm chí không thích rượu.

Rượu tại Nhật Bản có từ rất lâu về trước tù khi người Nhật làm ra lúa gạo họ đã biết cách cho lên men gạo để biến chung thành các loại rượu. Về sau để tăng hương vị thơm ngon và đậm đà cho rượu người Nhật đã cho lên men cùng với gạo là những quả mơ. Từ đó xuất hiện loại Rượu Mơ đặc trưng của người Nhật Bản.

Trong tiếng Nhật, Rượu Mơ được dịch theo nghĩa đen trong từ "Umeshu". Ở đây, "ume" có nghĩa là quả mơ và "shu" là rượu. Rượu ở đây có thể là bất cứ loại rượu gì. Trong thực tế, người Nhật thường ngâm quả Mơ trong bất kỳ loại rượu nào như: Shochu, Sake, Brandy, rượu trắng,… Tuy vậy, Shochu lại được lựa chọn nhiều hơn, bởi lẽ loại rượu này tạo ra Umeshu thơm ngon có vị ngọt và nồng độ cồn ở mức nhẹ.

Cách tạo nên Rượu Mơ

Để làm ra Umeshu, người Nhật tiến hành chọn những quả mơ tốt nhất không bị dập, úng và ngâm chúng với nước sạch trong khoảng 1 tiếng, sau đó rửa lại với nước để loại bỏ hoàn toàn những quả mơ không tốt.

Những quả mơ sau đó được người Nhật gỡ phần cuốn đi và phơi khô và xếp chúng vào bình thủy tinh theo công thức một lớp mơ, một lớp đường và ủ. Sau vài ngày đổ rượu với một lượng phù hợp và và chờ đến khi rượu lên men là đã có được cho mình một hũ Rượu Mơ ngon rồi.

Hương vị của Rượu Mơ

Rượu Mơ có vị ngọt dịu, thanh tao kết hợp với hương vị hơi chua và mùi thơm từ quả mơ. Rượu Mơ cũng rất dễ uống, sẽ không đốt cháy cổ họng người uống bởi nồng độ cồn của nó chỉ 10-15%.

Rượu Mơ không chỉ đem đến hương vị thơm ngon cho người thưởng thức mà còn có tác dụng tốt đối với tiêu hóa và sức khỏe của con người.

Ba cách thưởng thức Rượu Mơ của người Nhật

Người Nhật hay uống Rượu Mơ chung với đá và được sử dụng như một món khai vị hoặc tráng miệng khi bắt đầu và kết thúc bữa ăn đều được.

Ngoài ra, để đang dạng và thu hút sự thích thú của người uống hiện nay tại các nhà hàng, quán bar còn kết hợp Umeshu với Soda để tạo thành một loại Cocktail có tính axit rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức và được đại đa số các bạn trẻ yêu thích.

Vào mùa đông, Umeshu còn được pha với một ít nước ấm để uống, nhiều người Nhật hay pha chúng trước khi ngủ để có được một giấc ngủ sâu và ngon nhất.

Một số loại Rượu Mơ ngon

Choya Umeshu Plum

Từ những thời xa xưa cho đến ngày nay, Rượu Mơ Choya đã là một đồ uống quen thuộc được biết đến và yêu thích ở những gia đình Nhật vì cảm giác thư giãn do nó mang lại đồng thời với việc tăng cường sức khỏe. Vị ngọt thơm mềm mại và độ acid cân bằng của Rượu Mơ Choya khiến cho nó trở thành một trong số những đồ uống thú vị nhất thế giới.

Tamanohikari Kyo no Umeshu

Đây là một dòng Rượu Mơ đặc biệt được làm từ Junmai Ginjo Sake, mơ xanh và đường. Rượu có vị chua axit nổi bật và đặc trưng của trái mơ cùng với vị ngọt dịu, cân bằng. Hương thơm thanh khiết dễ chịu, đem lại cảm giác lâng lâng khi thưởng thức. Đây là một trong số những đồ uống "thú vị" nhất trên thế giới.

Umeshu Uguisu Tomari Utoro

Umeshu Uguisu Tomari Utoro là một trong các loại rượu được sản xuất tại Yamaguchi - một trong những cơ sở sản xuất rượu lâu đời và nổi tiếng Nhất tại Nhật Bản hiện nay.

Khi làm ra loại rượu này người làm rượu đã hết sức tỉ mỉ trong việc chọn từng quả mơ tốt nhất để xay nhuyễn và trộn chúng với rượu Sake gạo đặc trung mang đến cho người dùng những hương vị riêng độc đáo nhất.

Tsurumi Kanjuku

Đây cũng là một trong những loại Rượu Mơ nổi tiếng tại Nhật Bản. Loại rượu này rất được các bạn trẻ ưa chuộng đặc biệt là những bạn nữ bởi khi uống rượu sẽ không bị nồng và chua của mơ mà thoang thoảng là mùi hương nồng nàn của hoa mơ.

Suntory Umeshu Yamazaki

Nếu du khách là người thường xuyên mua hàng trên Amazon thì chắc chắn đã từng bắt gặp loại Rượu Mơ này. Chúng rất được thị trường ưa chuộng hiện nay bởi mùi vị và màu sắc vàng óng mà rượu mang đến cho người uống sự đậm đà và sang trọng nhất.

Trên thị trường hiện nay, chai Suntory Umeshu Yamazaki có giá khoảng 1.298 Yên, chai 660ml, nồng độ cồn trong rượu là khoảng 14%.

Với những thông tin trên đây chắc hẳn phần nào cho du khách cái nhìn cụ thể hơn về Rượu Mơ nổi tiếng của người Nhật. Nếu có cơ hội du lịch Nhật Bản, du khách hãy tự cảm nhận và mua cho mình những bình Rượu Mơ yêu thích nhé!