Singapore cho phép bán đồ ăn làm từ côn trùng

Khách du lịch đến Singapore từ tháng 7 có thể được thưởng thức các món mới làm từ côn trùng như cào cào sa tế hay Nasi Lemak ăn kèm dế chiên giòn.

Cơ quan Thực phẩm Singapore (SFA) thông báo đã phê duyệt 16 loài côn trùng được phép bán và tiêu thụ trong nước từ đầu tháng 7. Điều này đồng nghĩa với việc côn trùng được đánh giá có mức độ “quan ngại thấp về mặt pháp lý” sẽ được phép nhập khẩu và nuôi để sử dụng làm thực phẩm cho con người và thức ăn cho động vật.

Côn trùng được SFA chấp thuận gồm các loài bọ cánh cứng, châu chấu và chúng phải được nuôi trong các cơ sở do cơ quan có thẩm quyền quản lý, thay vì bắt trong tự nhiên. Những côn trùng không có trong danh sách sẽ cần được đánh giá để đảm bảo chúng có thể được dùng làm thực phẩm cho con người. Việc này nhằm đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm.

Giống như phần lớn các quốc gia khác, ăn côn trùng ở Singapore vẫn còn là điều mới lạ. Các nhà nghiên cứu đã ghi nhận hơn 2.100 loài côn trùng có thể ăn được. Côn trùng chính là nguồn protein cao và bền vững, chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Báo cáo năm 2022 của Diễn đàn Kinh tế Thế giới chỉ ra côn trùng là nguồn protein bị bỏ qua. Tiêu thụ côn trùng có thể giúp giảm phát thải khí nhà kính và đối phó với biến đổi khí hậu.

Trước Singapore, nhiều quốc gia đã dùng côn trùng làm món ăn. Mexico nổi tiếng với bánh Taco châu chấu. Kiến, dế, nhện là món phổ biến ở Đông Nam Á như Thái Lan, Campuchia. Và hiện nay, các đầu bếp, nhà hàng và công ty thực phẩm địa phương ở Singapore đang thử nghiệm nhiều cách khác nhau để chế biến côn trùng thành món ăn an toàn. Nhiều khách du lịch kỳ vọng về món Nasi Lemak (cơm nước cốt dừa ăn kèm trứng, đậu phộng, tương ớt) sắp tới có thể ăn kèm dế chiên giòn hay cào cào sa tế.

Việc tiêu thụ côn trùng được xem là một giải pháp tiềm năng cho khủng hoảng lương thực toàn cầu. Sự chấp thuận của Singapore đối với việc tiêu thụ côn trùng làm thực phẩm mở ra cơ hội mới trong ngành thực phẩm bền vững, đồng thời thể hiện sự tiên phong trong việc tìm kiếm các nguồn protein thay thế./.