SOYFFEE – Natto thế hệ mới của Nhật Bản với sự kết hợp giữa cafe và Natto

Trong ẩm thực Nhật Bản, món Đậu nành lên men Natto nhận được nhiều sự quan tâm bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Tuy nhiên, mùi vị đặc trưng của Natto lại gây “khiếp sợ” với rất nhiều người. Hiểu rõ vấn đề này, xưởng sản xuất Natto “Shonan Soy Studio” ở Kanagawa đã tạo ra loại Natto thế hệ mới “SOYFFEE”. Đây là một sản phẩm độc đáo kết hợp giữa Natto truyền thống và cafe sẽ đem đến cho du khách một món ăn mới vô cùng hấp dẫn.

Bề ngoài, “SOYFFEE” không có gì khác so với Natto thông thường, nhưng khi ăn thử, du khách sẽ thấy nó không hề có mùi vị đặc trưng “khó ngửi” của natto mà thay vào đó là mùi thơm dễ chịu của cafe. Và mặc dù không có độ dính, keo như Natto thông thường, nhưng cảm giác khi ăn hầu như không khác mấy, du khách sẽ cảm nhận được độ mềm và hơi dính ngay khi đưa vào miệng.

“SOYFFEE” được sản xuất chú trọng từ khâu chọn nguyên liệu đến đóng gói bao bì. Đậu nành được trồng và thu hoạch với khối lượng lớn tại Hokkaido. Đậu nành không sử dụng phân bón hóa học, và chỉ sử dụng các sản phẩm từ các khu vực canh tác nơi cỏ dại đã được loại bỏ bằng máy hoặc bàn tay con người. Cafe được chế biến từ những hạt cafe Arabica nguyên chất được trồng tại ​​Lào. Trong quá trình sản xuất, điều quan trọng là sử dụng nguyên liệu tự nhiên do đó người ta chỉ thêm đường thô giàu khoáng chất từ ​​Okinawa và vi khuẩn Natto. Nhà sản xuất cũng sử dụng chai thủy tinh có thể tái sử dụng làm vật liệu đóng gói, không chỉ thân thiện với môi trường mà còn giúp mọi người có thể yên tâm về độ an toàn.

“SOYFFEE” được bán với nhiều hương vị và hình thức khác nhau. “Original-Double” là sản phẩm đã tăng thêm hàm lượng cafe nhiều hơn so với phiên bản Natto truyền thống “Original”. Trong khi đó “Original-Honey” có thêm mật ong để tạo vị ngọt, “Roasted” rất thích hợp để ăn cùng với hoa quả khô và kẹo, còn “Powder” một dòng sản phẩm của Natto dạng bột được chế biến từ Natto được rang ở nhiệt độ thấp sau đó đem nghiền thành bột.

Về hình dạng, “SOYFFEE” với loại dính, khô cho đến dạng bột. Ngoài ra, du khách có thể kết hợp món này với nhiều loại thực phẩm khác nhau từ món chính cho đến món tráng miệng như: bánh mì, salad, món tráng miệng, sữa chua, cà ri, thậm chí là cả mì ống. Vì thành phần chính là đậu nành nên nó cũng rất thích hợp cho người ăn chay và ăn chay trường.

Cho dù du khách đã từng thử món Natto truyền thống và không bao giờ quên được mùi vị của nó thì mọi thứ vẫn có thể thay đổi khi du khách nếm thử món Natto cafe thế hệ mới này. Hãy đồng hành cùng chúng tôi trong hành trình du lịch Nhật Bản để có cơ hội khám phá và trải nghiệm thêm về ẩm thực “xứ Phù Tang” nhé!