Thử thách với 11 món ngon cay xé lưỡi khi du lịch Hàn Quốc

Nói đến món ăn Hàn Quốc, người ta thường nghĩ ngay đến màu sắc đẹp đỏ vàng bắt mắt, cay cay xé lưỡi, được trang hoàng khá đẹp mắt và quyến rũ thực khách. Nếu du khách thật sự là một “tín đồ” ăn cay thì khi đặt chân đến Hàn Quốc không thể bỏ qua 11 món cay “xé lưỡi” nhưng độ ngon thì không cần phải bàn đến.

Từ lâu, ẩm thực Hàn Quốc đã thu hút thực khách khắp nơi trên thế giới từ màu sắc cho đến hương vị. Các món ăn Hàn Quốc thường được chế biến cầu kì, có rất nhiều loại gia vị khác nhau được sử dụng để khiến cho món ăn thêm phần thơm ngon. Trong đó, gia vị cay là một phần không thể không nhắc đến, bột ớt Hàn Quốc, tương ớt Gochujang là những cái tên không còn xa lạ.

Những món ăn với màu đỏ đậm đà và cay xè lưỡi cũng đã trở nên quen thuộc với những thực khách yêu thích ẩm thực xứ Hàn. Sau đây, mời du khách cùng chúng tôi tìm hiểu và thưởng thức 11 món ngon cay nhất “xứ sở Kim Chi” xem đáng gờm thế nào nhé!

1. Tteokbokki (Bánh gạo cay)

Tteokbokki là một món ăn đường phố đại diện cho nền ẩm thực Hàn Quốc. Du khách có thể tìm thấy món ăn này được bày bán ở các quầy hàng nhỏ trên khắp các góc đường. Ngoài những hàng quán, người dân và khách nước ngoài thích thưởng thức món bánh gạo cay được bán ở những chiếc xe tải nhỏ trên đường phố với lời cảnh báo khá dễ thương như: “Nó rất rất cay. Chúng tôi không chịu trách nhiệm đâu!”.

Tteokbokki đặc trưng với những chiếc bánh gạo mềm, dẻo nóng hổi ngập trong nước sốt cay nồng. Những miếng bánh nếp trắng tinh, thân tròn, được cắt thành từng khúc đều nhau vừa miệng, phủ đẫm nước sốt ớt đỏ rực, đặc quánh, kèm thêm Kimchi, nửa quả trứng, xúc xích, hành lá, vài lát thịt heo hoặc thịt bò thái mỏng… Một phần Tteokbokki trông vô cùng hấp dẫn khó cưỡng với nhiều màu sắc bắt mắt, trong đó màu đỏ rực của nước sốt ớt là điểm nhấn chủ đạo và đặc trưng của món ăn. Vị cay của Tteokbokki đến từ từ và cùng hòa quyện với vị ngọt của ớt chuông và đường sẽ khiến du khách “thích mê” khi thử qua.

2. Naengmyeon-bibim (Mì lạnh cay)

Naengmyeon là món mì lạnh nổi tiếng ở Hàn Quốc, với sợi mì nhỏ được làm từ bột sắn dây hoặc bột kiều mạch. Được xếp vào hàng những món cay, Naengmyeon-bibim được dùng với nước sốt cay, các nguyên liệu khác như: trứng luộc, dưa chuột, củ cải, thịt bò hoặc thịt heo thái sợi… trộn vào gần giống với cơm trộn cay Bibimbap; tùy vào khẩu vị có thể trộn thêm giấm và mù tạt.

3. Jjamppong (Mì hải sản)

Jjamppong là món ăn kết hợp của ẩm thực Trung – Hàn, được tìm thấy ở khắp nơi. Tô mì đầy hải sản với nước dùng đỏ tươi là đặc điểm cho thấy Jjamppong chính là một trong những món cay nhất ở Hàn Quốc – cay ở cấp độ 4 sao do CNNGo bình chọn.

Nguyên liệu chế biến món mì Jjambbong gồm: thịt heo, tôm, trai và mực; gia vị gồm có gừng, tỏi, hạt tiêu,… nấu cùng hành tây, cần tây cũng là những loại cay nóng. Đặc biệt, phần nước dùng của món ăn này được nấu từ 4 loại ớt của 4 quốc gia: Hàn Quốc, Việt Nam, Trung Quốc và Ấn Độ tạo nên cảm giác cay nóng dai dẳng đến chảy nước mắt khiến thực khách chỉ muốn bùng nổ. Để giảm bớt vị cay dồn dập khiến đầu lưỡi và đầu óc tê cứng, mẹo khi ăn là thực khách nên thưởng thức phần sợi mì trước rồi mới nếm phần nhỏ nước dùng. 

4. Samyang Buldak Ramen (Mì gà cay và nóng)

Samyang Buldak Ramen nổi tiếng với cấp độ gia vị tiếp theo, điều này dẫn đến thử thách mì cay Samyang vô cùng nổi tiếng, nơi mọi người sẽ cố gắng ăn hết một bát mì cay này mà không cần uống nước. Mặc dù có nhiều gia vị nhưng Samyang Buldak Ramen có hương vị dễ gây “nghiện” nhờ những hạt mè và rong biển được rắc đẹp mắt. Một khi du khách vượt qua được “ngọn núi lửa trong miệng”, du khách sẽ thấy mình thèm ăn nhiều hơn nữa! Mì Ramen gà cháy kiểu Hàn Quốc là một trong 7 loại Ramen ăn liền hàng đầu ở Hàn Quốc. Chưa kể nó được chứng nhận Halal.

5. Agujjim (Cá om cay)

Agujjim hay Agwijjim là món cá om cay được làm từ thịt cá mặt quỷ (Monkfish) nấu cùng giá đỗ, phổ biến trong bữa cơm thường ngày của người Hàn Quốc. Món cá này có phần thịt trắng, mềm quyện với nước sốt cay sền sệt, màu đỏ thẫm, trộn với phần giá đỗ giòn tạo hương vị đậm đà.

Công thức món Agujjim là một biến thể từ món Haemul Jjim (hải sản om cay). Cách làm phần sốt cay tương tự nhau, có điều thành phần chính của Agujjim là thịt cá mặt quỷ. Các nguyên liệu khác không thể thiếu trong món ăn này gồm: giá đỗ, cải xoong Hàn Quốc (Minari) và mực biển (Mideodeok). Trong trường hợp không có mực biển, đầu bếp thường thay thế bằng tôm hoặc ngao.

6. Nakji Bokkeum (Bạch tuộc xào)

Nakji Bokkeum là một trong những món ăn rất cay của ẩm thực Hàn Quốc. Xuất phát từ một quán rượu ở quận Mugyo-dong, Seoul vào năm 1965 bởi bà Park Mu-sun, đến nay, bạch tuộc xào cay đã phổ biến ra toàn quốc và được nhiều ưa chuộng, đặc biệt là vào mùa đông.

Bạch tuộc sẽ được cắt nhỏ, tẩm ướp một lượng lớn ớt bột Hàn Quốc và một số gia vị khác rồi xào chín. Vì trộn chung với ớt nên Nakji Bokkeum có màu rất hấp dẫn, phù hợp với thực khách có khẩu vị cay. Nakji Bokkeum đi kèm cơm, rau mầm và dầu mè nên thực khách thấy vị cay sẽ dịu đi một chút. Để thưởng thức Nakji bokkeum, du khách phải thử vị các thành phần trước khi rưới nước sốt lên cơm. 

7. Maeundae Galbijjim (Sườn bò hầm cay)

Galbijjim, món sườn bò om với củ cải truyền thống có vị ngon ngọt, nhưng khi biến tấu thành Maeundae Galbijjim thì vị cay mới là chủ đạo.

Có thể nói, Maeundae Galbijjim là một trong những món cay thịnh hành nhất ở Hàn Quốc hiện nay. Món Maeundae Galbijjim cay đến mức thực khách phải ứa nước mắt dù mới chỉ nếm một miếng nhỏ. Thông thường, thực khách sẽ phải gọi thêm trứng hấp ăn kèm để làm dịu bớt bị cay của món sườn hầm này.

8. Onnuriye Donkatsu (Thịt heo cốt lết)

“Onnuriye Donkatsu” có nghĩa là “thịt lợn cốt lết vòng quanh thế giới”. Món ăn này được gắn mác siêu cay, là “món cay tử thần” với độ cay 5/5.

Để làm nên món ăn nổi danh cay xè này, người Hàn dùng thịt băm ngâm nước sốt đỏ làm từ các loại thảo mộc đặc trưng của xứ Hàn và các loại ớt cay nhất thế giới. Công thức bí truyền của món Onnuriye Donkatsu ít người biết tới nhưng du khách cũng chẳng cần quá bận tâm đến bí kíp truyền đời này vì các món Onnuriye Donkatsu luôn được các quán ăn gia đình phục vụ chu đáo, nhưng một số nơi từ chối phục vụ du khách nếu du khách không mang theo sữa để giảm độ cay. 

9. Buddak (Gà rán sốt cay)

Món gà này thường được chế biến từ ức gà, ướp cùng hạt tiêu đen, mè, rượu gạo, dầu ô liu, nước tương, siro ngô,… Để món gà được đậm đà vị cay, sau khi chiên gà chín vừa sẽ ướp với nước sốt cay ngay trên chảo cùng dầu ô liu chứ không ướp ngay cùng thịt gà từ đầu. Loại nước sốt này bao gồm: tương ớt Gochujang, tỏi, mù tạt vàng… đều là những loại gia vị cay và nóng. Thưởng thức món Jokbal khi nóng là ngon nhất, tuy nhiên du khách cũng nên cẩn thận vì nó sẽ rất cay!

Khi thưởng thức Buldak, nước uống lý tưởng nhất dùng kèm chính là bia lạnh hoặc rượu Soju để dư vị món ăn thêm đậm đà, khiến người ta luôn muốn được thưởng thức lại thêm lần nữa.

10. Dakbal (Chân gà xào cay)

Tại Hàn Quốc, chân gà còn gọi là Dakbal (닭발), là một loại Anju (món nhậu) ưa thích được thưởng thức trong các Pojangmacha – một nơi vô cùng lý tưởng để uống cùng Soju và tán gẫu.

Chân gà cay có thể được chế biến theo kiểu có xương hay rút xương tùy theo yêu cầu của khách hàng. Thực khách có thể gọi phần chân gà chế biến ngay tại bàn ăn hoặc loại được làm sẵn.

Món chân gà cay kiểu Hàn hấp dẫn với vị cay ngọt vừa ăn, phảng phất thơm mùi tỏi gừng và tiêu đen khiến du khách không thể ngừng đũa. Hơn nữa, theo cách chế biến kiểu xào thay vì nướng sẽ giúp chân gà không bị teo mà vẫn giữ được phần da mềm giòn sần sật. Những ngày cuối tuần hoặc dịp lễ làm món nhậu này cho gia đình nhậu cùng Soju là hết ý!

11. Donkasseu

Donkasseu (hay còn gọi là Donkatsu) là một trong những món ăn truyền thống Nhật Bản được chuyển thể thành món ăn Hàn Quốc. Món ăn được chế biến từ thịt lợn, trộn với bột mì và trứng, cuộn vào vụn bánh mì và chiên giòn. Món Donkasseu siêu cay phủ cà ri thường được dùng kèm với cơm trắng, Kimchi và các món ăn phụ khác; được phục vụ như bữa ăn chính tại nhiều nhà hàng ở Hàn Quốc.

Thế giới ẩm thực phong phú, những khung cảnh nên thơ lãng mạn, những lễ hội văn hóa đặc sắc, tất cả sẽ đem đến cho du khách một chuyến du lịch đầy thú vị. Du khách hãy Book Tour Hàn Quốc của chúng tôi để khám phá nhiều hơn về ẩm thực “xứ Kim Chi” nhé!