Tiệm Bánh bao Kimchi chua cay chấm nước tương ở Seoul, Hàn Quốc

Bánh bao (Mandu) với phần nhân bánh chua chua, cay cay kết hợp vỏ bánh bao dai, mềm trở thành món điểm tâm nhanh, gọn nhiều người Hàn Quốc ưa chuộng. Gamekol Son Wangmandu nằm trong Chợ Namdaemun là một trong những nơi đầu tiên bán Mandu mang đi ở Hàn Quốc.

Gamekol Son Wangmandu rất nổi tiếng với món “Wang Mandu” – bánh bao nhân thịt và rau củ. Trong đó, bánh bao Kimchi là “món đinh” khiến nhiều thực khách mê ngay khi nếm thử. Địa chỉ này từng được giới thiệu trên nhiều chương trình ẩm thực, truyền hình Hàn Quốc. Nhiều người cho rằng Gamekol Son Wangmandu là một trong những nơi không nên bỏ lỡ đối với “tín đồ” ẩm thực “xứ Kim Chi”.

Mặc dù Gamekol Son Wangmandu là tiệm ăn lâu đời, hơi cũ kỹ nhưng nó dường như làm sống lại bầu không khí của Chợ Namdaemun xưa, nơi có quá nhiều thứ để khám phá. Phía trước là chiếc kệ đựng những khay lớn bánh bao luôn bốc khói nghi ngút. Tất cả công đoạn, từ nhào bột, xào nhân đến gói bánh, hấp bánh đều được làm tại đây. Bên trong tiệm có một khu nhỏ dành cho khách ngồi ăn tại chỗ. Lượng khách ở đây rất đông, nên hầu như lúc nào người ta cũng phải ngồi ghép bàn.

Thực đơn có nhiều loại như: bánh bao chiên, bánh bao hấp, mì lạnh, Kalguksu. Điểm nhấn của các loại bánh bao là lớp vỏ khá mỏng, có độ dai và mềm mịn, ăn không bị ngấy. Còn bánh bao Kimchi mang vị cay nhẹ, chua chua, thịt béo, thơm hấp dẫn. Mọi thứ được ướp rất vừa vặn. Khi ăn, thực khách chấm bánh với nước tương pha chút giấm, hành lá và ớt tùy sở thích.

Món này thích hợp ăn vào những ngày thời tiết se lạnh, khởi đầu cho chuyến “oanh tạc” Chợ Namdaemun, một trong những khu chợ truyền thống lớn nhất Hàn Quốc. Mandu cũng được nhiều người chọn làm món ăn sáng nhanh mà đủ chất khi không có nhiều thời gian.

Mandu xuất hiện tại Hàn Quốc từ những năm Nam Bắc Triều chưa bị chia cắt. Người dân Hàn Quốc hay gọi Mandu với cái tên “bánh gối”. Bình thường chỉ có một loại nhân gồm: thịt heo, nấm, đậu hũ, hành và trứng.

Đối với người dân Hàn Quốc, bánh bao Mandu là biểu tượng của thuyết âm dương. Thịt động vật mang tính dương, còn rau củ mang tính âm. Hai yếu tố này kết hợp giúp cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể con người. Ngoài ra trong Phật pháp, Mandu còn tượng trưng cho trời đất, vạn vật, không sát sanh, gia đình hạnh phúc ấm no.

Mandu có 2 loại nhân: Bánh bao nhân thịt hoặc bánh bao nhân rau củ. Và đối với mỗi hình thức nấu chín, bánh bao Mandu cũng sẽ có tên gọi khác nhau:

  • Gun-mandu: Làm chín bằng phương pháp nướng hoặc chiên trên chảo.
  • Jjin-mandu: Cách làm chín hấp bằng khay.
  • Mul-mandu: Luộc trong nước sôi.

Đồng hành cùng chúng tôi trong hành trình du lịch Hàn Quốc là cơ hội để du khách thỏa sức thưởng thức hương vị thơm ngon của chiếc bánh bao Mandu nóng hổi tại Gamekol Son Wangmandu đấy! Ẩm thực “xứ sở Kim Chi” còn có rất nhiều món ngon hấp dẫn đang chờ đón du khách trải nghiệm!