10 món đặc sản của Kumamoto Nhật Bản gây “mê hoặc” tín đồ ẩm thực

Nhật Bản là vùng đất mang đến nhiều ấn tượng sâu sắc về lối sống của con người, cảnh quan, đời sống tinh thần cho du khách trong và ngoài nước. Tỉnh Kumamoto sẽ khiến du khách phải thốt lên bất ngờ với những gì thiên nhiên ban tặng và con người nơi đây tạo thành. Từ món ăn cho đến văn hóa, đời sống của con người, cảnh sắc thiên nhiên của tỉnh Kumamoto đều khiến du khách phải quyến luyến không quên.

Các đặc sản ngon nổi tiếng của Kumamoto hẳn khiến du khách sẽ phải thốt lên kinh ngạc. Du khách hãy thử thưởng thức các món ngon tại Kumamon như:

Kumamoto Ramen

Nhật Bản nổi tiếng với món mì Ramen trứ danh. Tùy vào từng vùng miền, món mì này sẽ được chế biến theo nguyên liệu và công thức riêng. Tại tỉnh Kumamoto, món mì Kumamoto Ramen được yêu thích và là món ăn phổ biến.

Trong món Kumamoto Ramen, người ta sử dụng tỏi đã nướng sơ qua lửa để tạo thành hương vị đặc trưng khiến thực khách phải “mê mẩn” khi thưởng thức qua. Thậm chí Kumamoto Ramen còn khiến mọi người “thèm thuồng” muốn ăn mãi không thôi.

Thịt ngựa sống Basashi

Món thịt ngựa sống Basashi là đặc sản nổi tiếng bắt nguồn từ tỉnh Kumamoto. Lịch sử hình thành của món Basashi được bắt nguồn từ vị lãnh chúa Kato Kiyomasa. Trong thời kỳ chiến tranh loạn lạc nên thực phẩm ngày càng khan hiếm. Dẫn đến việc thiếu thực phẩm trầm trọng. Điều đó gây sức ép và khiến lãnh chúa Kato Kiyomasa buộc phải giết những con ngựa của ông để ăn thịt. Kể từ đó, món thịt ngựa được sử dụng và lan truyền phổ biến đến tận ngày nay.

Món thịt ngựa được người dân Kumamoto chế biến đa dạng các món ăn nhưng món thường được ưa chuộng là thịt ngựa sống. Đầu bếp sẽ chuẩn bị một miếng thịt ngựa tươi và thái mỏng miếng thịt có màu đỏ tươi, phục vụ kèm theo món ăn là một ít hành tây cắt sợi. Để thưởng thức món thịt ngựa sống, thực khách phải có một chén tương Shoyu, Wasabi hay kèm theo một ít tỏi và gừng để món ăn thêm đậm đà.

Basashi có kết cấu mềm, thịt tươi sẽ có màu đỏ sẫm, không có mùi nồng. Khi bỏ Basashi vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận hương vị tươi, mềm và ngọt nhẹ của thịt ngựa kèm vị cay nhẹ của Wasabi.

Về mặt dinh dưỡng, thịt ngựa tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều protein và vitamin nhưng lại có hàm lượng chất béo thấp.

Ngoài cách ăn sống, thịt ngựa còn được chế biến thành nhiều món khác như: thịt ngựa chiên, thịt ngựa hầm, lẩu, xiên nướng và thịt nướng.

Thịt bò Higo

Đây là thịt bò từ bò nâu Nhật Bản, một trong bốn giống bò Wagyu. Thịt bò Higo nổi tiếng với kết cấu nhiều vân mỡ cẩm thạch và tan ngay trong miệng.

Amakusa Daio

Qua nhiều nghiên cứu, người ta đã tìm ra phương pháp tạo ra giống gà đã tuyệt chủng từ thời Showa- Amakusa Đại đế. Đây là giống gà có kích thước lớn, tỷ lệ thịt nạc cũng nhiều hơn bình thường. Vị ngon của thịt đến từ phần thịt đỏ với độ dai, vị thơm và mùi vị hấp dẫn.

Trong những năm gần đây, số lượng gà này tăng lên nhanh và trở thành một trong những đặc sản của tỉnh Kumamoto.

Karashi-renko

Karashi-renko (củ sen với mù tạt vàng) là đặc sản địa phương của tỉnh Kumamoto. Đây vốn dĩ là một món ăn bổ dưỡng được dâng lên lãnh chúa của miền đất Kumamoto vào thế kỷ 17, tương truyền rằng công thức đã được giữ kín bên trong những cánh cổng lâu đài thời ấy. Trong món này, các lỗ nhỏ trên thân củ sen sẽ được nhồi đầy mù tạt vàng và sốt Miso với thành phần gồm: Miso, mù tạt và mật ong. Sau đó toàn bộ củ sen được bao phủ một lớp vỏ từ bột mì và nghệ rồi chiên giòn ngập trong dầu.

Đây từng là một món ăn địa phương được nấu ở nhà vào những dịp đặc biệt như lễ Tết, nhưng ngày nay nhiều cửa hàng chuyên sản xuất và bày bán nó như một món quà đặc trưng để mua về sau mỗi chuyến đi đến Kumamoto.

Súp bột hấp

Thêm một món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Kumamoto là “Súp bột hấp”. Món ăn này được sử dụng chung với “Cơm mù tạt”. Bột hấp có hai loại, được làm từ bột mì hay bột gạo nếp, rất mềm và mịn. Nước súp có vị ngọt của khoai sọ, được chế biến theo công thức riêng rất hấp dẫn.

Bánh cá Satsuma-age

Bánh cá “Satsuma-age” là một món ăn địa phương nổi tiếng khác của tỉnh Kumamoto. Trong món này phi-lê cá được chiên ngập dầu. “Kamaboko” cũng là một món ăn khác của Nhật Bản làm từ phi-lê cá, nhưng người ta nói rằng bánh cá Satsuma-age được đem từ Trung Quốc đến đến Satsuma (phía Tây tỉnh Kagoshima ngày nay) thông qua Ryukyu (Okinawa hiện tại). Có nhiều phiên bản khác nhau của bánh cá Satsuma-age như phần phi-lê cá được trộn với rau củ hoặc các loại đậu.

Dengaku

Dengaku là món ăn mà đậu hũ, khoai tây, Konnyaku,… được xiên trong một que, sau đó phết một lớp tương Miso và nướng trên than củi. 

Quýt Dekopon

Dekopon là một loại quýt lai thường được gọi là “quýt Sumo” do có kích thước tròn, lớn. Cực kỳ ngọt và nhiều nước. Cũng đừng quên nếm thử nước ép Dekopon mới vắt khi du khách ở Kumamoto nhé!

Rượu Kumamoto Shochu

Được ví như “quốc tửu” của Nhật Bản, Sochu là một loại rượu nổi tiếng, được chưng cất từ gạo, đường nâu, lúa mạch, khoai lang hay kiều mạch. Kumamoto Shochu cũng vì thế mà có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Du khách có thể thưởng thức nay hay thêm đá và cocktail.

Một kỳ nghỉ tuyệt vời tại Kumamoto vừa được ăn ngon, vừa tham quan nhiều địa điểm thú vị thì còn gì bằng! Bởi vậy hãy nhanh chóng liên hệ với chúng tôi để đặt một Tour Nhật Bản và khám phá vùng đất Kumamoto nhé! Chúc các du khách có những chuyến đi như ý và nhiều niềm vui!