Dimsum được biết đến như là một món điểm tâm nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa và nó cũng rất được ưa chuộng tại Singapore. Món Dimsum không chỉ hấp dẫn các thực khách với hương vị thơm ngon, mà còn ở cách chế biến. Du lịch Singapore, du khách có thể thỏa thích thưởng thức Dimsum tại 3 địa điểm nổi tiếng nhất là Swee Choon Tim Sum, 126 Dim Sum Wen Dao Shi, và Tim Ho Wan.

Dimsum bao gồm các món ăn nhẹ, phục vụ cho bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ trong ngày. Có tổng cộng khoảng 100 món Dimsum khác nhau, chế biến từ bột gạo, bột mì, nhân thịt, hải sản. 

Dimsum được chế biến theo kiểu bọc một lớp bột mỏng bên ngoài và bên trong là nhân gồm đồ mặn, đồ ngọt, đồ chiên hoặc đồ hấp. Sự đa dạng của Dimsum không chỉ ở các loại nhân khác nhau, mà còn có cách chế biến riêng. Đó có thể là tạo hình khéo léo từ những nghệ nhân làm Dimsum, những chiếc bánh thon gọn, những diềm xếp xếp, những chú nhím tinh nghịch hoặc những con cá, những nụ hoa, con thuyền,… Dimsum đúng chuẩn không bở nhưng cũng không quá dai, miếng bánh có ít bột, nhiều nhân và mềm. Lớp vỏ bánh phải được cán thật mỏng nhưng không được rách, nhìn vào miếng Dimsum có thể thấy được màu xanh của nhân rau hay màu cam hồng của nhân tôm bên trong. 

Ngày nay, Dimsum được chế biến đa dạng hơn, ngon hơn và phong phú hơn. Có thể thêm một chút rau, một chút thịt, đậu phụ, cá…. Đặc biệt, một số nguyên liệu trước đây vốn xa lạ với ẩm thực phương Đông thì nay cũng trở nên phổ biến hơn để chế biến món Dimsum như: bánh tart trái cây, trứng cá hồi,…

Tại Singapore, các món Dimsum nổi tiếng có thể kể tới như: há cảo, sủi cảo, bánh bao, xíu mại, bánh bao xá xíu, bánh hẹ, bánh khoai môn chiên giòn, bánh cảo cá hồi chiên, các loại bánh cuốn, các loại bánh ngọt, các loại thịt viên, chân gà chưng và cháo. Nếu có dịp tới Singapore và muốn thưởng thức Dimsum một cách đúng vị, hãy chắc chắn du khách sẽ ghé qua 3 quán ăn dưới đây:

Swee Choon Tim Sum

  • Địa chỉ: 183/185/187/189, Jalan Besar, 191/193, Singapore.

Swee Choon Tim Sum không chỉ dễ tìm bởi nó nằm ngay góc phố giao giữa Jalan Besar và Desker Road mà còn dễ nhận ra bởi dòng người xếp hàng nườm nượp xung quanh. Chỉ liếc quá thôi cũng đủ thấy “độ nóng” và hút khách của quán ăn này.

Tiệm có đến cả trăm món Dimsum, từ các loại bánh bao, há cảo, xôi, chân gà tàu xì đến các món mì, món xào. Đặc biệt, menu có gợi ý các món ăn được yêu thích khá chuẩn xác. Thế nên nếu không biết chọn món gì, du khách chỉ cần chọn theo gợi ý của nhà hàng là được.

Đến Swee Choon Tim Sum, vượt qua vòng xếp hàng, chờ đợi, đến lúc đồ ăn được dọn ra, nếm thử một miếng mới hiểu lý do quán lại đông khách như vậy. Cũng giống như các quán Dimsum khác, đồ ăn của quán được dọn ra trong các lồng hấp xinh xắn, nóng hổi và bốc khói nghi ngút. Đồ ăn nêm nếm vừa miệng, cả phần nhân và phần vỏ đều thơm ngon.

Bánh bao kim sa là món bánh nhất định du khách nên ăn thử. Nhân kim sa thơm mùi trứng muối, cắn một miếng, phần sốt trào ra trong miệng, cảm giác mịn như lụa. Bánh bao nhỏ (xiao long bao) cũng là một món đinh nên thử khi đến Swee Choon Tim Sum. Khi ăn bánh bao này, du khách nhớ bỏ cả cái vào miệng mà đừng cắn nhé, bởi phần nước súp của bánh bao có thể trào ra gây ướt áo.

126 Dim Sum Wen Dao Shi

  • Địa chỉ: 126 Sims Ave, Geylang, Singapore.

126 Dim Sum Wen Dao Shi nằm ở khu Geylang – khu phố nổi tiếng với nhiều quán ăn ngon nổi tiếng như: cháo ếch, cua sốt ớt… Có lịch sử từ năm 1985, quán này được rỉ tai là “quán ruột” của nhiều người dân địa phương. 

126 Dim Sum Wen Dao Shi trông khá bình dân, không bảng hiệu rực rỡ nhưng không vì thế mà các món ăn ở đây kém phần thi vị. Đến 126 Dim Sum Wen Dao Shi, thực khách ít khi phải chờ bàn lâu. Thông thường nhân viên sẽ xếp bàn cho khách ngay lập tức rồi mang ra một cuốn menu và tờ giấy ghi order. Khách muốn ăn món gì thì chỉ cần ghi lại mã số món và số lượng sau đó chuyển lại cho nhân viên.

Đồ ăn của 126 Dim Sum Wen Dao Shi được đựng trong các lồng inox nhỏ thay vì đựng trong các lồng tre thông thường. Một điểm đáng chú ý là size món ăn của quán khá to, ví dụ như cùng viên há cảo nhưng há cảo của quán có phần nhỉnh hơn hẳn so với viên há cảo thông thường.

Quán có nhiều món Dimsum, cháo và các món truyền thống Trung Hoa, cộng thêm việc mở cửa 24/24 khiến đây trở thành địa chỉ ăn uống được nhiều người ưa thích. Một số món nên thử của 126 Dim Sum Wen Dao Shi là: xôi gà lá sen, miến xào cua, há cảo tôm, xíu mại, bánh bao nhân thịt bụng heo,…

Tim Ho Wan

  • Địa chỉ: 01-29A/52, Plaza Singapura, 68 Orchard Rd, Singapore.

Tim Ho Wan có nguồn gốc từ Hồng Kông và hiện nay được mở rộng khắp thế giới, đặc biệt là khu vực Đông Nam Á. Tim Ho Wan vốn là một trong chuỗi nhà hàng được khách du lịch nước ngoài cũng như dân địa phương khá ưa thích.

Tim Ho Wan luôn khiến thực khách gần xa phải “điêu đứng” bởi độ ngon của 3 món Dimsum:

  • Bánh báo xá xíu nướng: Món này được mệnh danh là món “thần thánh” của Tim Ho Wan. Khi đến với Tim Ho Wan mà không thưởng thức món này thì coi như du khách chưa từng đặt chân đến Tim Ho Wan. Nhất định phải ăn nhé!
  • Bánh cuốn tôm: Món Dimsum này đặc trưng nhất là phần nhân tôm thơm dậy hòa quyện với nước sốt “đậm đà” có vị “ngọt dịu”, độ dai và mềm của vỏ bánh cuốn. 
  • Sủi cảo tôm hẹ: Hầu như các món ăn tại Tim Ho Wan được chế biến từ tôm tươi. Tuy nhiên, mỗi món ăn đều mang cho mình một hương vị độc đáo và phong cách riêng biệt. Món sủi cảo tôm hẹ cũng vậy, tôm tươi được trộn với hẹ sống và các thành phần gia vị khác rồi đem hấp chín, tiếp đến rưới hỗn hợp sốt đặc trưng lên bề mặt sủi cảo. Nghe thôi là đã thèm rồi!

Ngoài 3 địa điểm nổi tiếng nhất trên đây, du khách cũng có thể ghé đến: Royal China Restaurant (số 1 Beach Road, #03-09 Raffles Hotel); Asia Grand Restaurant (số 331 North Bridge Road, #01-02 & #01-05/08 Odeon Towers); Yan Ting Restaurant (số 29 Tanglin Road, The St. Regis); Summer Place Restaurant (số 1 Cuscaden Road, 3F The Regent); Peach Blossom Restaurant (số 6 Raffles Boulevard, Level 5 Marina Mandarin). 

Dimsum chắc chắn là món ăn hấp dẫn thơm ngon khiến cho ai một lần thưởng thức qua cũng phải “ngây ngất” và “mê mẩn”. Vậy nên, nếu có dịp du lịch Singapore, du khách đừng quên ghé đến những địa điểm trên đây để thưởng thức các món ăn nổi tiếng này nhé!