Bak Kut Teh (“trà thịt sườn”) là một trong những món ăn “độc đáo” của ẩm thực Singapore. Món ăn này rất phổ biến nên khách du lịch có thể tìm thấy nó ở bất kỳ khu ẩm thực ngoài trời nào ở Singapore. Tuy nhiên, có 5 địa điểm bán Char Kway Teow ngon nhất tại Singapore theo số đông ý kiến đồng tình của người dân địa phương cũng như khách du lịch nước ngoài.

Bak Kut Teh có từ thế kỷ 19 và được xem là món ăn do những công nhân người Hoa từ các tỉnh Quảng Đông, Tứ Xuyên mang đến Singapore. Nhiều người bảo phải ăn mới hiểu món này tại sao lại ngon đến vậy.

Bak Kut Teh gồm có sườn heo nhiều thịt được hầm trong một thứ nước dùng đặc biệt làm từ thảo mộc và gia vị. Việc sử dụng đinh hương, quế, hồi, thì là và rau mùi trong món ăn này thể hiện các ảnh hưởng văn hóa đa dạng của Singapore. Món ăn được cải tiến để tăng thêm năng lượng cho những bữa ăn đạm bạc thiếu dinh dưỡng của những người phu bốc vác thời xưa và được cả người dân địa phương lẫn du khách, các ngôi sao và quan chức quốc tế ưa chuộng.

Có hai phong cách phục vụ món này: Teochew và Klang. Nước dùng chính là thứ làm nên sự khác biệt giữa hai phong cách trên. Trong phiên bản Teochew, nước súp trong, vị cay. Còn phiên bản Klang, nước súp đặc, đục và có hương vị của thảo mộc. Tại Singapore, cách nấu Bak Kut Teh đầu tiên được sử dụng phổ biến hơn.

Bak Kut Teh sẽ được ăn kèm với cơm hoặc mì sợi và ăn kèm với quẩy. Món ăn thường được người Singapore ưa chuộng vào bữa sáng với lượng béo thấp. Nhưng hiện nay, du khách có thể ăn được vào bất cứ thời gian nào, từ sáng sớm đến nửa đêm.

Dưới đây là những địa chỉ ăn Bak Kut Teh ngon nhất cho chuyến hành trình du lịch Singapore của du khách:

1. Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House

  • Địa chỉ: 208 Rangoon, Singapore.

Mở cửa kinh doanh vào những năm 1950, Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House từ lâu đã được công nhận là một trong 5 quán canh sườn heo ngon nhất ở Singapore. Hương vị của món canh đặc trưng phong cách Triều Châu và có sự hoà quyện hoàn hảo giữa hạt tiêu, tỏi với sườn heo ngọt nước. Ngoài ra, nhà hàng này cũng phục vụ một số món ăn nấu từ heo rất ngon, như: chân heo hầm, da heo om,…

2. Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh

  • Địa chỉ: 251 Geylang, Singapore.

Đây là một trong 5 quán canh sườn heo ngon nhất ở Singapore bán theo phong cách Klang của người Malaysia. Món canh nấu theo kiểu này thì cho nhiều thảo mộc hơn, nước súp đặc hơn và có thêm rau, tàu hủ ki và đậu hũ. Và có nhiều món ăn phụ kèm theo để du khách lựa chọn, như là trứng luộc, dưa muối, đậu phộng luộc,… Bak Kut Teh còn được quán nấu bằng thịt gà hay thịt cừu để tạo vị mới lạ, thích hợp cho những ai không muốn ăn thịt heo.

3. Song Fa Bak Kut Teh

  • Địa chỉ: 11 New Bridge, Singapore.

Nhà hàng Song Fa Ba Kut Teh được người bản xứ giới thiệu cho nhiều vị khách du lịch nước ngoài đến thưởng thức. Một tô canh sườn heo chỉ có giá khoảng 6,5 SGD nhưng rất chất lượng. Thịt heo thì nhiều, ngọt nước và vị tiêu cay nồng, thơm ngon. Bên cạnh đó, thực đơn của nhà hàng cũng có canh gan heo, súp bao tử heo, sườn heo nướng,…

4. Outram Ya Hua Bak Kut Teh

  • Địa chỉ: Khu trung tâm Tanjong Pagar PSA, Keppel, Singapore.

Nằm trên con đường Keppel, quán Outram Ya Hua Bak Kut Teh mở cửa bán đến 04:00 ngày hôm sau. Do vậy, khách du lịch thường ghé đây ăn sau một chuyến đi dạo đường phố về đêm. Món canh sườn heo của quán khá ngon, đầy đủ vị cay của hạt tiêu và hương thơm thảo mộc. Đặc biệt là quán ăn này còn biến tấu món Bah Kut Teh nấu bằng cá để dành cho những du khách không thích ăn thịt heo.

5. Founder Bak Kut Teh

  • Địa chỉ: 347 Balestier, Singapore.

Founder Bak Kut Teh là nơi bán món canh sườn heo trên đường phố nổi tiếng ở Singapore. Có rất nhiều người nổi tiếng trong nước lẫn quốc tế đều ghé đây ăn thử. Món Bak Kut Teh ở nhà hàng này có hương vị không quá cay như một số nơi khác nên sẽ phù hợp với những vị khách không ăn cay được. Sườn heo cũng được cắt thành miếng vừa ăn, không quá to hay quá nhỏ.

Bak Kut Teh chắc chắn là một món ăn thơm ngon khiến cho ai một lần thưởng thức qua cũng phải “ngây ngất” và “mê mẩn”. Vậy nên, nếu có dịp du lịch Singapore, du khách đừng quên ghé đến những địa điểm trên đây để thưởng thức món ăn nổi tiếng này nhé!