5 món bánh mặn “chinh phục” lữ khách của ẩm thực Úc

Úc là nơi tập hợp của đa dạng các dân tộc, văn hóa và phong tục tập quán khác nhau, vì vậy đã mang đến cho nơi đây một nền ẩm thực với đặc sản phong phú không kém. Trong đó, các món bánh mặn luôn có sức hấp dẫn không kém.

Meat Pie

Meat Pie hay còn gọi là “bánh nướng nhân thịt” – loại bánh phổ biến ở Úc và được người dân nơi đây xem như món ăn xếp hàng đầu trên toàn lục địa trong văn hóa ẩm thực Úc. Bắt nguồn từ lúc Úc còn là thuộc địa của Anh, những chiếc bánh nướng thơm ngon với đầy thịt bên trong được bày bán từ các xe đẩy trên đường phố. Ngày nay, khi mọi thứ đã đổi mới và hiện đại hơn, mọi người không nhất thiết phải tìm đến các xe bán đồ ăn trên phố, thay vào đó có thể dễ dàng tìm thấy món bánh nướng nhân thịt thơm ngon trong các siêu thị địa phương hoặc trong các tiệm bánh.

Về cơ bản, Meat Pie là những chiếc bánh nướng nhỏ cỡ bàn tay được làm từ vỏ bánh ngọt (được làm từ bột mì như các loại bánh thông dụng khác) và nhân thịt (thịt heo và bò), ăn kèm với rau và nước sốt thịt mặn. Để tăng thêm độ ngon cho nhân bánh thì người Úc cũng bổ sung các nguyên liệu vào thịt băm như nấm, phô mai, các loại gia vị, rau củ cắt nhuyễn, lòng đỏ trứng gà, một ít rau thơm… Bánh sau khi nướng xong thơm phưng phức, đặc biệt khi dùng dao cắt bánh ra sẽ thấy phần nhân nóng hổi nghi ngút khói, chỉ cần nhìn thôi là du khách muốn thử ngay lập tức.

Hamburger củ dền

Khi đặt chân đến nước Úc, Hamburger củ dền là món nhất định phải thử với hương thơm độc đáo. Ăn một lần rồi chắc chắn du khách sẽ muốn ăn thêm lần nữa.

Cũng giống như các chiếc Hambuger phổ biến trên thế giới, được làm từ bánh mì tròn kẹp nhiều nguyên liệu bên trong gồm: rau xà lách, cà chua, thịt hay cá làm thành bánh chiên lên, phô mai miếng,… và thêm sốt cà chua, tương ớt hay Mayonnaise, Hambuger củ dền còn có thêm sự “góp mặt” của củ dền (củ dền được xắt lát hay xắt vụn để cho thêm vào bánh). Vị ngọt của củ dền làm cho Hambuger có thêm phần lạ lẫm, độc đáo. Thêm nữa màu sắc của loại củ này cũng góp phần để chiếc bánh thêm phần thú vị theo một phong cách bí ẩn. 

Bánh nướng cà ri xanh

Trong ẩm thực Úc, bánh nướng cà ri xanh là cái tên được nhắc tới khá nhiều và được đông đảo những người yêu thích làm bánh đều thực hiện thử ít nhất một lần trong đời. Kết hợp từ vỏ bánh nướng dòng Pastry mà du khách thường thấy ở các loại bánh Pie nổi tiếng khắp trời Tây, với nhân hương vị cà ri xanh đậm đà, khiến món bánh này của Úc mang lại trải nghiệm khá thú vị khi thưởng thức.

Từ vỏ bánh giòn ngoài, mềm trong có vị thơm đặc trưng của bơ, đến bên trong bánh là lớp nhân, lại đậm hương vị Châu Á, đã khiến cho món bánh nướng cà ri xanh trở nên rất độc đáo. Để làm lớp vỏ Pastry của loại bánh này, các đầu bếp đều có thể tự làm tại nhà, tuy nhiên cũng có thể mua vỏ bánh đông lạnh đã làm sẵn, rồi rã đông trước khi làm.

Về phần nhân bánh nướng cà ri xanh, du khách cứ hình dung món cà ri xanh của Thái như thế nào, thì nhân bánh cũng gần tương tự, chỉ có điều nhân rất đặc, để bảo đảm không làm vỏ bánh bị quá ẩm hay dễ bị vỡ. Để làm nhân bánh nướng cà ri xanh, người ta sẽ dùng đến thịt ức gà cắt hạt lựu, nấu chín với các gia vị nếm vừa ăn, trong đó có nước mắm, bột cà ri xanh, thêm vào nước cốt dừa, một chút nước cốt chanh, đường nâu,…

Nhân sẽ được nấu cho đến sệt lại, vừa ăn, để nguội. Người ta sẽ cho miếng bột bánh Pie vào khuôn, rồi bỏ nhân vào, sau đó gấp lớp bột phủ mặt, xâm lỗ để khi nướng hơi nước trong nhân sẽ thoát ra không làm nhão vỏ bánh. Kế đến, họ sẽ quét lớp trứng bên ngoài vỏ bánh để khi nướng xong bánh sẽ có màu vàng đẹp. Sau khi quét lớp trứng, bánh sẽ được mang đi nướng khoảng 25 phút. Tùy vào cỡ bánh, người ta có thể thường xuyên kiểm tra, đến khi bánh có độ phồng và vàng mặt là đã chín. Bánh nướng xong, sẽ dùng nóng với rau trộn, cũng tùy người thích dùng với rau xà lách để bánh thêm ngon và không bị ngán.

Pizza hải sản

Úc không phải là quê hương của Pizza, nhưng nơi đây lại có món Pizza hải sản với hương vị đặc trưng, khác biệt đã vang danh khắp thế giới. Nhiều người đánh giá rằng, để thưởng thức chiếc bánh Pizza hải sản ngon nhất, phải đến với nước Úc. Không có gì ngạc nhiên bởi Úc được thiên nhiên ban tặng đường bờ biển rộng, cung cấp nguồn hải sản tươi mới phong phú. Vì thế, khi dùng làm nhân cho bánh Pizza sẽ mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon hơn.

Muốn thưởng thức Pizza hải sản, du khách có thể ghé đến những khu ăn uống sầm uất tại Sydney, nơi đây thu hút không chỉ khách nước ngoài mà còn cả người dân Úc. Một chiếc bánh Pizza hải sản của Úc vô cùng hấp dẫn và chất lượng, thường dùng kèm với sốt cà chua và thêm một ly Chardonnay hoặc bia ướp lạnh sẽ là một trải nghiệm hoàn hảo cho buổi tối của mọi thực khách.

Bánh mì cuộn xúc xích

Bánh mì cuộn xúc xích là món ăn vặt vô cùng phổ biến và được đông đảo người dân “xứ sở chuột túi” yêu thích. Đây cũng là loại bánh vô cùng thích hợp cho những chuyến đi đường dài và những buổi cắm trại.

Món bánh này được làm tương tự như bánh nhân thịt nhưng thay vì là thịt nướng thì được thay thế bởi xúc xích, không ăn kèm với rau và nước sốt thịt mặn. Một ổ bánh mì cuộn xúc xích hoàn thiện gồm có một miếng xúc xích dài được bọc trong bột bánh ngọt và được nướng lên vô cùng thơm ngon. 

Nếu tham quan và khám phá giúp du khách cảm nhận rõ nét hơn vẻ đẹp của một vùng đất thì thưởng thức đồ ăn ngon chính là cách để tìm hiểu về ẩm thực và văn hóa của địa phương đó. Chính vì thế, nếu có cơ hội du lịch Úc, ngoài ngắm cảnh, mua sắm hay vui chơi đừng quên nếm thử các món ăn đặc trưng ở đây nhé!