Kaya Toast (Bánh mì nướng Kaya) với hương vị ngon khó cưỡng là một món ăn sáng được người dân Singapore cực kỳ ưa chuộng. Chiếc bánh nướng Kaya ở "Đảo quốc Sư Tử" được ví như bánh mì kẹp bơ đậu phộng và mứt của người Mỹ.

Kaya Toast là một món ăn thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa nền ẩm thực Á-Âu. Vỏ bánh sử dụng bánh Sandwich phương Tây, phần nhân lại mang đậm phong cách ẩm thực Châu Á với nước cốt dừa, lá dứa hòa quyện cùng sốt trứng lòng đào béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Món bánh Kaya Toast do những người Hải Nam sáng tạo ra, tiêu biểu là những người sáng lập của tiệm Ya Kun Kaya Toast và quán cafe Kheng Hoe Heng - tiền thân của hệ thống Killiney Kopitiam. Tiệm Ya Kun Kaya Toast mở cửa từ năm 1944, nổi tiếng với các lát bánh mì nâu mỏng và mứt Kaya ngon tuyệt. Trong khi đó, Kheng Hoe Heng, ra đời vào năm 1919, là quán cafe Hải Nam lâu đời nhất ở Singapore, nổi tiếng với món bánh mì nướng Kaya sử dụng loại bánh mì trắng. Quán này đã được một khách hàng thường hay lui tới đây mua lại vào năm 1993, và đổi tên thành "Killiney Kopitiam". Nhưng mãi đến sau năm 2000 thì món bánh Kaya Toast mới bắt đầu phổ biến ở Singapore, khi Ya Kun và Killiney bắt đầu mở thêm các cửa hàng trong các trung tâm mua sắm. Kể từ đó, có rất nhiều quán cafe mới mở cũng bán bánh mì nướng Kaya.

Những chiếc bánh mì có nhân bên trong đồng thời được phết thêm một loại mứt thơm ngon nữa làm từ trứng và dừa được gọi là mứt Kaya. Sau đó người ta đem những chiếc bánh mì thơm ngon này nướng qua than củi. Chính vì vậy mà người dân nơi đây gọi đây là bánh mì nướng Kaya.

Nói là bánh mì nhưng món bánh này vô cùng hấp dẫn vì có mùi lá dứa bên trong hòa quyện với vị béo ngậy của trứng, sữa và mứt tạo nên món ăn độc đáo. Chính mùi vị đó giúp Kaya Toast khác biệt hoàn toàn so với những loại bánh khác.

Bánh Kaya Toast thường được dùng với Kopi (cafe) và kèm với 2 quả trứng luộc "tươi” (lòng đỏ còn nước và lòng trắng hơi chín), bên trên rắc một chút hắc xì dầu và tiêu trắng. Ngoài ra, người dân Singapore còn ăn món này cùng một tách trà sữa ngọt để giải khát. Bữa sáng giản dị mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng, và giúp người ăn thêm tinh thần cho một ngày mới vui vẻ.

Có thể nói món bánh Kaya Toast như một món ăn đại diện cho nền ẩm thực ở Singapore. Một món ăn không quá cầu kì về nguyên liệu nhưng hương vị thì rất độc đáo. Vậy nên khi có dịp du lịch Singapore, du khách hãy cố gắng tìm một nơi thật đẹp và thưởng thức món bánh tuyệt hảo này nhé!