Trong những chuyến du lịch Hàn Quốc, bên cạnh việc tìm hiểu văn hoá lịch sử thì ẩm thực cũng là một điều thu hút khách du lịch. Cùng với món Kimchi, những loại rượu cực ngon là những đặc sản văn hoá quý giá của vùng đất này.

1. Rượu gạo Makgeolli

Rượu gạo Makgeolli được cho là loại rượu lâu đời nhất của Hàn Quốc. Nó có màu trắng đục giống nước vo gạo và nồng độ khá thấp, chỉ từ 6 đến 7 độ. Để làm rượu, người Hàn hấp chín gạo hoặc lúa mì rồi để cho ráo nước, sau đó trộn cùng với men và nước rồi ủ cho lên men. Đặc trưng của loại rượu này là có sự cân bằng giữa vị ngọt, vị chua và vị đắng.

Hương vị đặc trưng của loại rượu này có sự cân bằng giữa vị ngọt, chút đắng và hơi chua của men. Tất cả hòa quyện cân bằng với nhau tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Với hương vị dịu nhẹ như sữa, uống vào lâu say và có thể khiến cho tâm trạng trở nên hưng phấn. Rượu gạo Makgeolli đang từng bước chinh phục nhiều người nước ngoài đến mức đã xuất hiện cả các quán bán loại rượu này do người nước ngoài làm chủ.

Danh tiếng của rượu gạo Makgeolli đang vượt ra ngoài phạm vi Hàn Quốc để tiến ra thế giới. Cho đến nay, chưa ai có thể trả lời chính xác được câu hỏi: rượu gạo Makgeolli đã ra đời từ khi nào. Nhưng thông qua bài thơ của học giả Lee Dal-chung vào cuối thế kỷ 14, trong đó có câu: “Rượu gạo Makgeolli trắng trong bát đất”, người ta có thể nhận ra rằng loại rượu này đã xuất hiện từ triều đại Goryeo. Cho đến trước khi bia và rượu Tây xuất hiện, rượu gạo Makgeolli vẫn luôn là sự lựa chọn số một của người bình dân.

3. Rượu gạo Dongdongju

Dongdongju cũng là một loại rượu gạo nhưng ít phổ biến hơn rượu Makgeolli. Sự khác biệt rõ nhất giữa 2 loại rượu này là rượu Makgeo thì được lọc sạch cặn sau quá trình lên men; còn rượu Dongdongju thì vẫn còn một vài hạt gạo lẫn trong đó. Loại rượu này có hương vị thơm ngon, đậm đà nhưng lại không quá nồng và gắt.

Giá trung bình của một chai Dongdongju khoảng 4.000 Won. Và món ăn thường dùng chung với rượu Dongdongju là bánh xèo Hàn Quốc (Pajeon) hay rau cải xào với hải sản (Twigim).

3. Rượu Soju

Soju là tên một loại rượu truyền thống của Hàn Quốc. Thành phần chính của rượu Soju là gạo và kết hợp với những thành phần khác như: lúa mì, lúa mạch, khoai lang, hoặc bột sắn hột. 

Soju được chưng cất lần đầu tiên vào khoảng năm 1300, vào thời kỳ Mông Cổ chiếm đóng Hàn Quốc. Người Mông Cổ đã chiếm được kỹ thuật chưng cất loại rượu arak của người Ba Tư trong quá trình xâm lược Trung Á và Trung Đông vào khoảng năm 1256. Sau đó nó được đưa vào Hàn Quốc và những xưởng chưng cất rượu được xây dựng quanh thành phố Kaesong. Hiện nay, quanh vùng Kaesong, Soju được gọi là “Ajak-ju”.

Rượu Soju bao gồm nhiều thành phần khoáng chất và mang mùi vị vô cùng tinh khiết, rất thanh và dịu. Vị ngọt nhẹ của Soju được làm từ chất làm ngọt tự nhiên của Phần Lan, mang lại vị ngọt thanh và tươi mát. Thêm vào đó, kỹ thuật chế biến Soju tiên tiến làm tăng thêm hiệu quả quá trình lọc qua than tre tự nhiên, mang lại vị tươi mới rất tuyệt cho thứ đồ uống hấp dẫn này.

Những chai rượu Soju có màu xanh lá nổi bật và có vị giống như Vodka nhưng nhẹ hơn. Độ cồn phổ biến của loại rượu này là 19%, nhưng cũng có một vài loại Soju truyền thống với độ cồn 25%.

Trong văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc, uống rượu Soju là một nét văn hóa đặc sắc. Nó gắn liền với “văn hóa ăn đồ nướng”, trong đó đặc biệt là món Sườn bò nướng. Người Hàn thường thưởng thức loại rượu này trong các bữa tiệc, chiêu đãi, gặp mặt hay những dịp lễ tết.

4. Rượu mơ vảy vàng

Rượu mơ vảy vàng (Seoljungmae Gold) – một loại rượu được nhiều người Hàn yêu thích và tin dùng bên cạnh Soju và Makgeolli. 

Rượu mơ vảy vàng Seol Jung Mae từ tập đoàn nổi tiếng Hàn Quốc Lotte Chilsung được chế biến bằng phương pháp lên men, có mùi vị dịu êm từ chính trái mơ ngâm ở trong chai. Những trái mơ có chất lượng thượng hạng được tuyển chọn từ các vùng sản xuất mận nổi tiếng nhất ở Gwangyang và Suncheon, làm ra loại rượu mận với chất lượng đáng tin cậy. Trong sản phẩm rượu mơ vảy vàng Seol Jung Mae Gold, các vảy vàng nguyên chất được thêm vào tạo nên sản phẩm đặc biệt và độc quyền, mang lại trải nghiệm mới cho du khách khi thưởng thức.

Mơ vàng có màu sắc bắt mắt, quả vàng xanh tròn trịa, khi ăn có vị giòn, vị hài hòa chua ngọt. Nồng độ cồn thấp chỉ 14%, dễ uống nên phù hợp cho cả các chị em để dùng trong các buổi tiệc liên hoan, BBQ,…

5. Rượu Bokbunja

Nếu nói đến một loại rượu trái cây ngon nổi tiếng tại Hàn Quốc mà thiếu cái tên “Bokbbunja” thì sẽ là một thiếu sót lớn. Rượu Bokbbunja có màu sắc đỏ thẫm rất đẹp, sẵn sàng “mê hoặc” bất cứ tín đồ “sành rượu” nào. Loại rượu này được lên men hoàn toàn từ quả mâm xôi và thảo mộc tự nhiên nên mang độ ngọt dịu vừa phải, không chát cũng không bị khó chịu ở cổ khi uống.

Một chai rượu Bokbunja có độ cồn từ 15-19% và giá khoảng 6.000 Won. Du khách có thể thử uống rượu này khi ăn cá hoặc bạch tuộc luộc (Jjukumi). Và một điều thú vị là khoa học đã chứng minh rượu Bokbunja có thể làm tăng nồng độ Testosterone ở nam giới.

6. Rượu Sansachun

Rượu Sansachun mang hương vị thoang thoảng của các loại trái cây hòa quyện với một số hương vị đặc trưng. Loại rượu này được ủ từ trái thù du kết hợp với trái táo gai. Trong nhiều tài liệu lịch sử, đây là một loại rượu có từ cuối Triều đại Chosun với hơn 400 năm lịch sử.

Rượu Sansachun được lên men từ gạo thô ở nhiệt độ thấp nên quá trình lên men diễn ra chậm. Đến khi rượu đã đạt đến độ nhất định thì được mang ra thưởng thức nên hương vị của nó rất đậm đà, tròn vị và không gây cảm giác ngai ngái khó chịu khi uống. Nồng độ cồn của rượu chỉ là 14% nên không gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu uống một lượng vừa phải. Ở xứ Hàn, Sansachun có thể được thưởng thức với những món ăn chín hay các loại thịt. 

7. Rượu Baeseju

Rượu Baeseju đã được sản xuất ở Hàn Quốc từ thế kỷ 17. Cũng là loại rượu thuốc giống Sansachun nhưng vị của nó mạnh và hấp dẫn hơn. Nó có nồng độ cao hơn những loại khác. 

Người Hàn thường trộn rượu Baeseju với Soju theo tỷ lệ 50/50 để uống. Đây cũng là loại rượu Hàn Quốc mắc nhất mà du khách mua ở cửa hàng tiện lợi với giá 8.000 Won.

8. Rượu Maeshilju

Maeshilju là rượu có vị ngọt nhất trong số những loại rượu nổi tiếng ở Hàn Quốc. Rượu làm từ quả mận xanh lên men và du khách có thể thấy những chai rượu được bày bán sẽ có một vài quả mận bên trong. Ngoài mận thì rượu Maeshilju còn có cả đường nâu, mật ong nên rượu rất ngọt. Rượu Maeshilju có thể dùng để chiêu đãi các vị khách nữ vì nó rất dễ uống và có nồng độ thấp. Maeshilju có nồng độ rượu là 14% nên không có mùi vị quá nồng và hăng, rất dễ uống.

9. Rượu Sâm

Rượu Sâm không còn xa lạ gì đối với người dân bản địa trong nước cũng như các quốc gia khác. Rượu Sâm có tính nóng, vị hơi cay và ngọt dịu. Rượu Sâm được dùng như một loại rượu thuốc để bổ trợ và điều trị một số bệnh.

Ở xứ Hàn, rượu Sâm thường có nồng độ cao hơn những loại rượu khác. Vì phải ngâm bằng rượu có nồng độ nặng, rượu mới tác động vào nhân sâm và làm nó tiết ra hết dưỡng chất bên trong. Khi uống rượu Sâm, du khách có thể pha loãng ra cùng rượu gạo nhẹ ở bên ngoài để không ảnh hưởng đến sức khỏe.

10. Rượu Kyoho

Rượu Kyoho cũng giống như các loại rượu Vang cao cấp của những đất nước khác. Kyoho có giá thành rất cao vì nó được ủ từ những trái nho có chất lượng tốt nhất. Loại Kyoho khi đã thành rượu có mùi hương thơm rất đặc biệt. Rượu có vị ngọt đậm, màu sắc đẹp nên có thể dành cho chị em phụ nữ uống. Rượu Kyoho của Hàn Quốc có thể sánh ngang hàng với những loại rượu Vang thượng hạng của Chile, Pháp,…

Trên đây là những thông tin về 10 loại rượu nổi tiếng của Hàn Quốc mà chúng tôi muốn giới thiệu đến du khách. Du khách là người tinh tế và muốn thưởng thức rượu theo phong cách xứ Hàn, vậy thì hãy nhanh tay Book Tour Hàn Quốc của chúng tôi để có thể thưởng thức những loại rượu dịu ngọt hay cay nồng bên cạnh thế giới đồ nướng thơm lừng, những nồi lẩu ấm cúng. Nhấp môi chút, du khách sẽ thấy cuộc sống luôn thăng hoa.