Roti Prata – món bánh dân dã nhưng tốt cho sức khỏe của ẩm thực Singapore

Bên cạnh hiện tượng, trào lưu giới trẻ thích xem phim Singapore như ngày nay thì văn hóa ẩm thực của người Singapore cũng được rất nhiều người quan tâm đến. Trong đó không thể kể đến một loại bánh mì dẹt có tên là “Roti Prata”. Chiếc bánh này có hương vị hấp dẫn khó cưỡng lại được, hơi ngọt nhẹ ở cuống họng. Hơn nữa, nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Roti Prata bắt nguồn từ cách làm bánh kếp cà ri từ xa xưa của người Pakistan và Ấn Độ, là một món ăn rất được ưa chuộng ở Singapore. “Roti” có nghĩa là “bánh mì” và “Prata” có nghĩa là “phẳng, bẹt”, nhưng thực ra nó giống bánh kếp hơn vì bột của bánh có vị thơm là lạ và vị ngọt nhẹ khi ăn sẽ làm thực khách hài lòng. Món ăn nhẹ Roti Prata nhưng đầy đủ dưỡng chất rất được người dân Singapore ưa chuộng và thường được dùng trong bữa điểm tâm.

Nguyên liệu và cách làm nên món bánh này cũng không hề cầu kỳ. Chỉ cần một lớp bột mì tráng ra trên chảo rộng, bỏ thịt nguội, bơ, pho mát hoặc mứt hay những loại nhân tùy theo sở thích. Sau đó, bỏ ra đĩa xếp lại và có thể thưởng thức.

Phần khó nhất trong việc làm Roti Prata là nhào bột sao cho khi ăn cảm nhận được sự khéo tay trong vỏ bánh và từ đó cũng quyết định hình thức bắt mắt của bánh. Công đoạn này cần những người thợ tỉ mỉ xoay và xoắn bột cho tới khi bột trở nên mỏng dính như tờ giấy và phình to hơn khối bột ban đầu. Sau đó người thợ gập miếng bột mỏng này lại thành hình chữ nhật và đem rán.

Roti Prata tuy thường được ăn kèm với súp đậu dhal hoặc cà ri, nhưng hiện nay, món ăn này còn được sáng tạo thêm các cách thưởng thức mới, trở thành món ăn vặt hấp dẫn của giới trẻ Singapore khi được ăn kèm với sầu riêng, kem lạnh, pho mát, chocolate và chuối,… Tất cả đều rất hấp dẫn cho một bữa tối thú vị.

Với món ăn ngon lạ này, du khách hãy trải nghiệm bằng việc dùng tay nhúng bánh vào nước xốt cà ri ăn kèm (thường là cà ri thịt cừu hoặc cà ri cá) và thưởng thưởng nó. Chỉ khi đó du khách mới thực sự hiểu được ý nghĩa cụm từ “Vị ngon trên từng ngón tay!”. Ngoài ra, một số người Singapore chỉ thích ăn bánh Roti Prata với chút đường rắc trên bề mặt, hoặc những người thích ăn trứng cũng yêu thích món prata trứng.

Trên khắp nẻo đường Singapore, các khu chợ hoặc chợ ẩm thực ban đêm, du khách đều có thể tìm thấy một cửa hàng chuyên bán món Roti Prata. Ở mỗi quán, du khách sẽ thấy cách trộn bột khác nhau, nhân khác nhau có nơi ăn cảm thấy mềm, dai có nơi lại thấy giòn giòn. Và đặc biệt khi ngồi thưởng thức du khách có thể trực tiếp xem những người bán hàng tự tay làm với quy trình nhanh, thoăn thoắt: một cú tung bánh lên trên không, đập và lật bánh để làm bánh nhẹ mà vẫn chắc bột và cuối cùng là cho ra những chiếc bánh nóng hổi, màu hấp dẫn và ăn tuyệt ngon. Người Singapore thường nhâm nhi Roti Prata với ly rượu thơm nồng bởi vậy ăn hoài mà không thấy chán, ăn xong vẫn thòm thèm.

Roti Prata – món bánh tuy giản dị nhưng lại mang hương vị đặc biệt rất riêng, cùng với những biến tấu phong phú có thể mang lại cho thực khách nhiều cung bậc thi vị khi thưởng thức. Nếu có dịp du lịch Singapore, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món Roti Prata dân dã nhưng không kém phần thơm ngon này nhé!