10 món mì Ramen ngon – độc – lạ phải thử khi du lịch Nhật Bản

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không thể không kể đến món mì Ramen “huyền thoại”. Trên thực tế, mì ramen có nguồn gốc từ Trung Quốc và xuất hiện ở Nhật Bản khá muộn so với những món mì truyền thống khác. Nhưng thời gian trôi qua, món mì này đã được người Nhật biến thành một món ăn truyền thống của mình, với rất nhiều biến tấu “độc lạ”. 

Từ những những xu hướng thời trang cực chất đến ngành công nghệ đáng kinh ngạc, Nhật Bản tràn ngập sự kỳ quặc, lạ lùng và độc đáo. Văn hóa nổi tiếng này cũng ảnh hướng khá nhiều đến ẩm thực, và người ta có thể dễ dàng tìm thấy các món ăn địa phương kỳ lạ ở mọi ngóc ngách. Nếu du khách là một người thích phiêu lưu và muốn có những trải nghiệm mới lạ, hãy thỏa mãn sự tò mò đó bằng cách thử 10 món mì Ramen độc và lạ sau đây để thay thế những món ăn thông thường:

1. Ramen Cafe

Các nhà hàng Ramen ở Nhật Bản chứng minh sức sáng tạo vượt ngoài tưởng tượng khi chế ra món Ramen Cafe. Nhiều người còn nói đùa rằng Ramen Cafe sẽ trở thành món ăn sáng lý tưởng vì sau khi ăn hết phần cái, thực khách có thể thưởng thức phần nước lèo như một ly cafe buổi sáng, nạp năng lượng cho ngày làm việc bận rộn.

Tại Tokyo, món ăn đặc biệt này được phục vụ ở Aroma (2-19-16, Takaramachi, Katsushika-ku, Tokyo), một quán cafe truyền thống Nhật Bản đẹp quyến rũ. Bầu không khí tuyệt vời nơi đây sẽ khiến du khách cảm thấy dễ chịu và chắc chắn du khách sẽ cảm thấy vô cùng hào hứng khi bát mì Ramen Cafe của mình được đem đến.

Ở quán này, món mì Ramen thực sự là một kiệt tác với những miếng trứng luộc, kamaboko (chả cá hấp), chuối, xúc xích salami và thậm chí cả kem được xếp thành một hình mặt cười. Cả mì và nước dùng đều được làm bằng cafe đem đến cho thực khách một bát mì có hương vị đậm đà. 

2. Ramen Chocolate

Để nâng cấp món mì Ramen truyền thống, Mensho Tokyo (1-15-9, Kasuga, Bunkyo, Tokyo) đã tạo ra một sự kết hợp nhanh gọn cho món mì này sử dụng một loại nước dùng làm từ Chocolate và nước thịt hầm thay vì nước dùng thông thường. Món mì sau đó sẽ được thêm vào chút hành lá, vài lát thịt lợn, và thậm chí chút vụn Chocolate.

3. Ramen kem

Tại “xứ Phù Tang” có hàng trăm công thức chế biến món mì Ramen khác nhau đến từ mọi nơi trên đất nước, trong đó nổi lên một số loại Miso Ramen.

Để thay đổi hương vị của mì Ramen, người đầu bếp sẽ chọn các loại nước dùng khác nhau và lần này thì thành phần được sử dụng để làm nước dùng cho món ăn đó chính là Súp Miso. Tuy nhiên, một nhà hàng ở Osaka đã sáng tạo thêm, nâng tầm món Miso Ramen được nhiều người yêu thích. Nhà hàng Franken (3-chōme-5-3 Kitakyūhōjimachi, Chuo Ward, Osaka) đã làm nên bát mì Ramen độc lạ bằng việc kết hợp thêm một chút nhân là chiếc kem mềm tan chảy. Franken đã thử nghiệm tạo ra rất nhiều loại món tráng miệng và thật bất ngờ khi sự kết hợp giữa Miso Ramen và phần kem mềm lại tương thích tạo ra món ăn được nhiều người yêu thích.

Bản thân món mì Ramen này được làm từ Súp Miso và tương ớt đỏ Gochujang, đồng thời cũng chứa các thành phần chiết xuất từ ​​thịt lợn, thịt bò và thịt gà.

Đây không phải là bước đột phá đầu tiên của Nhà hàng Franken khi chọn kết hợp mì Ramen với một loại hương vị khác. Năm 2021, họ cũng đã thu hút rất nhiều sự chú ý với một món Miso Ramen kết hợp với kẹo bông độc nhất vô nhị.

4. Matcha Paitan Ramen

Tại Nhà hàng Mensho San Francisco (Tầng 7, Shinjuku Mylord, 1-1-3, Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo), du khách sẽ có cơ hội thử qua món “Matcha Paitan Ramen” (mì Ramen trà xanh). Đây là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại nhà hàng nổi tiếng này. 

Khác với những món mì Ramen thông thường khác, Matcha Paitan Ramen trông khá bắt mắt với một màu xanh lá cây độc đáo. Để tạo được một màu xanh ấn tượng như vậy, Mensho San Francisco đã thêm một chút bột trà xanh vào nước dùng. Lượng bột được thêm vừa đủ, không làm mất đi vị ngọt từ xương hầm, khiến nước dùng mì không những thơm ngon mà còn đẹp mắt. Không chỉ nổi bật với cách trang trí rất ấn tượng và tinh tế, món Matcha Paitan Ramen còn khiến thực khách phải hài lòng với sự kết hợp tuyệt vời của những sợi mì dai, cùng với nước dùng sánh, thơm ngon, đậm vị. Mì ăn kèm với trứng lòng đào thơm ngậy cùng thịt lợn thái lát được hầm theo tiêu chuẩn đặc biệt của nhà hàng. 

5. Ramen xanh da trời

Có thể nhận thấy, những món ăn có màu xanh da trời khá hiếm trong thế giới ẩm thực nhưng món mì Ramen màu xanh da trời được phục vụ ở quán Kipposhi (1-11-5, Jinnan, Shibuya-ku, Tokyo) sẽ gợi cho du khách một cảm giác yên bình êm dịu và du khách sẽ muốn bỏ qua hết sự e dè và hân hoan ăn sạch cả bát mì.

Bếp trưởng của Kipposhi muốn tạo nên một thứ gì đó gợi nhớ cho khách hàng của mình về những bãi biển Hawaii xanh trong nên ông đã thêm vào nước dùng một chút bột màu tự nhiên từ tảo xoắn xanh. Người ta cho rằng tảo xoắn xanh có đặc tính chống lão hóa và chống oxy hóa nên món mì ramen xanh này không chỉ xứng đáng là món ăn hấp dẫn để đăng lên Instagram mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe nữa.

Món mì ramen xanh của Kipposhi đi kèm một vài miếng thịt gà mềm ngon, chút rau tươi và một quả trứng luộc ngon tuyệt. Một bát mì như vậy ở Kipposhi chỉ có giá 900 Yên.

6. Ramen Chanh

Khí hậu của Nhật Bản rất thích hợp để trồng các loại trái cây có múi. Chính bởi vậy quán Rinsuzu Shokudo (5-7-3, Ojima, Koto-ku, Tokyo) đã quyết định phục vụ món mì Ramen Chanh độc đáo. Món ăn này chắc chắn sẽ được lòng hội thích ăn đồ chua.

Món mì Ramen Chanh không chỉ đặc biệt nhờ hương vị chua chua lạ miệng mà còn thu hút rất nhiều “tín đồ” ăn uống bởi cách trang trí đầy thẩm mỹ. Du khách sẽ ấn tượng bởi lớp chanh phủ đầy trên bề mặt tô mì và chắc chắn sẽ bất ngờ khi nếm thử và phát hiện ra vị chanh rất hợp với nước hầm gà. Du khách sẽ cảm nhận được vị chua chua của chanh ngấm vào từng sợi mì Ramen. Nếu du khách muốn thưởng thức mì Ramen Chanh “trọn vị” hơn, có thể kết hợp với món gà Tempura tẩm bột chiên đặc biệt hấp dẫn. 

7. Ramen Dứa

Nếu như chanh được dùng trong món mì Ramen ở quán Rinsuzu Shokudo, thì quán Papapapapine (3-1-4, Haramachida, Machida-ku, Tokyo) cũng tìm được một cách riêng để sử dụng hoa quả trong món ăn của mình. Du khách có thể không nghĩ rằng dứa và mì kết hợp được với nhau để tạo thành món ăn, nhưng những đầu bếp chuyên nghiệp ở Papapapapine đã tìm ra được cách.

Sáng tạo trong việc chế biến không chỉ dừng lại ở việc cho thêm một vài khoanh dứa. Ở đây họ còn có những bước tiến rất xa trong việc khai thác tất cả hương vị ngọt ngào lẫn chua chua của quả dứa. Ở quán Papapapapine, không chỉ mì Ramen được nấu với một chút nước ép dứa mà cả những quả trứng luộc vừa chín tới cũng được ngâm trong nước dứa.

Món mì Ramen Dứa này còn có cả thịt lợn xá xíu và lá rong biển khô Nori. Hương vị nhiệt đới tươi mát của dứa tương phản một cách thú vị với vị đậm đà của món ăn mặn mang đến cho bát mì Ramen một hương vị đậm đà độc đáo. 

8. Ramen Natto

Nếu muốn thử thách bản thân bằng cách ăn một số loại thực phẩm lên men nổi tiếng của Nhật Bản, du khách nên thử Ramen Natto (mì Ramen đậu tương lên men). Tại Tokyo, món ăn này được phục vụ bởi quán Ramen Horiuchi (1-4-7, Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo).

Natto nổi tiếng có mùi đậm nồng nhưng mì Ramen Natto của Ramen Horiuchi đi kèm một quả trứng lòng đào tan chảy cùng Natto. Trứng và Natto quện vào nhau tạo nên một lớp màu vàng sóng sánh thực sự kích thích cảm giác thèm ăn của thực khách.

Có 2 phiên bản mì Ramen Natto cho thực khách lựa chọn tùy thuộc vào thời tiết, đó là mì nóng hoặc lạnh. Dù loại nào chăng nữa thì nước dùng xì dầu cùng trứng và Natto trộn lẫn sẽ tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời cho món ăn. 

9. Ramen bánh nướng

Rất nhiều đầu bếp mì ramen ở Tokyo đã tham dự những cuộc thi nấu ăn để trình diễn tài năng của mình với những món mì Ramen sáng tạo và độc đáo. Một ví dụ tuyệt vời là món mì Ramen bánh nướng do đầu bếp của quán Uma Tsukemen (1-3-15, Nishisuna-machi, Tachikawa-shi, Tokyo) sáng tạo ra.

Thay vì phục vụ món mì Ramen trong một bát nước dùng nóng hổi, quán Uma Tsukemen phục vụ những chiếc bánh nướng hình mái vòm cùng một bát mì thơm ngon đi cùng. Thật thú vị biết bao khi chọc thủng chiếc bánh nướng và nhúng những sợi mì vào nước dùng bên dưới chiếc bánh!

Du khách có thể lựa chọn nước dùng từ 4 vị: nước hầm thịt lợn, tôm, cà ri và Miso. Sau khi ăn mì xong, du khách hãy nhâm nhi thưởng thức chiếc bánh nướng thơm giòn đã ngấm chút vị của nước dùng nhé!

10. Ramen Dế

Công ty sản xuất thực phẩm côn trùng Antcicada trụ sở tại Nhật Bản vừa kết hợp với đầu bếp sao Michelin Yuto Shinohara cho ra đời món ăn độc đáo: Koorogi Ramen (mì Ramen Dế). Sự kết hợp kỳ lạ này gây nên sự tò mò với nhiều tín đồ ẩm thực ở “xứ sở Phù Tang”.

Mì Ramen Dế tiếng được công ty Antcicada quảng bá tại các sự kiện thực phẩm trên khắp Nhật Bản, thậm chí còn từng được bán ở Phần Lan và Estonia.

Món mì Ramen này nổi tiếng khắp Tokyo với sợi mì được trộn với bột dế nghiền để đẫm hương vị. Các nhà sáng chế của công ty đã thử nghiệm nhiều lần với các loại dế và mì khác nhau, với những tỷ lệ khác nhau để tạo nên một hương vị dễ chịu nhất cho thực khách. Không chỉ vậy, phần nước dùng cũng được chế biến từ loại côn trùng này. Dế được làm sạch, lên men bằng cám gạo, sau đó sử dụng cho việc chế biến nước dùng. Những con dế này được nhân giống và nuôi dưỡng với quy trình ngặt nghèo ở quận Tokushima. Để làm nên một bát Koorogi Ramen, người ta đã phải sử dụng tới 100 con dế.

Du khách có cảm thấy thòm thèm với các món mì Ramen ngon tuyệt mà chúng tôi đã giới thiệu trên đây không? Hi vọng du khách sẽ tìm được món mì Ramen yêu thích của mình khi du lịch Nhật Bản!