Tỉnh Ibaraki của Nhật Bản không chỉ hấp dẫn bởi nhiều địa điểm du lịch thu hút cùng những lễ hội đặc sắc mà còn ghi dấu ấn đậm nét trong lòng du khách bởi một kho tàng thực phẩm vô cùng đặc trưng, đa dạng.

Ibaraki may mắn được thiên nhiên ưu ái khi sở hữu những cánh đồng rộng lớn trù phú, giúp nơi đây trở thành một trong những vựa nông sản lớn nhất Nhật Bản. Nếu có thể thưởng thức tất cả các món ăn tại vùng đất này, du khách không thể bỏ qua một số món đặc sản dưới đây:

1. Lẩu cá Anko

Cá Anko với lượng calories cực thấp và ít mỡ, cùng với lượng collagen và đạm trong thành phần cá khá cao. Vì thế, loại cá này được nhiều chị em phụ nữ yêu thích. 

Cá Anko được người dân Ibaraki chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng trong đó nổi bật nhất là món Lẩu cá Anko. Để có được món lẩu thơm ngon này các đầu bếp giỏi tay nghề đã chế biến Anko một cách điêu luyện rồi mang đi hấp. Khi hấp xong người ta mới cắt chúng thành miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước súp. Bên cạnh nguyên liệu chính còn có những rau củ ăn kèm để tăng độ ngon cho món ăn. Lẩu cá Anko với phần súp đậm đà, thịt cá dai dai béo béo thưởng thức vào mùa đông giá rét sẽ không còn gì tuyệt vời hơn!

2. Cá suối nướng

Cá suối được phủ một lớp muối tinh rồi nướng với than củi là một trong những món ăn vặt được bày bán trên các đường phố của tỉnh Ibaraki. Sống ở nơi có thác, dòng chảy mạnh nên thịt cá săn chắc cùng vị đắng nhẹ ở phần ruột.

3. Kaisen Don

Với nguyên liệu tươi mới được đánh bắt trong ngày, thái lát dày cùng thực đơn ăn kèm theo mùa, món Kaisen Don luôn để lại ấn tượng sâu đậm với những thực khách muốn ăn ngon mà lại nhiều. Với một suất Kaisen Don thông thường sẽ lớn gấp đôi so với Nigiri Sushi, nên với những ai ăn ít sẽ không thể ăn hết một suất Kaisen Don một mình được.

4. Inarizushi

Trong ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều các món ăn hấp dẫn được làm từ đậu hũ. Tuy vậy, món Inarizushi đặc sản của Ibaraki lại được làm từ phần vỏ bên ngoài của túi đậu hũ Aburaage.

Inarizushi lấy cảm hứng từ tên của vị thần Shinto Inari - người được cho là tìm ra món đậu hũ chiên đầu tiên ở Nhật Bản.

Inarizushi với phần nhân cũng được làm từ gạo Nhật Bản tương tự như các loại Sushi thông thường. Đặc biệt hơn nữa, chúng được trộn với các nguyên liệu khác như rau củ để tăng phần hấp dẫn. Do lớp vỏ đậu hũ đã có vị ngọt thanh nên khi được ăn với gạo, rau củ… món ăn này lại càng hấp dẫn. Tại một số nhà hàng khác nhau, người ta có những nguyên liệu khác nhau để tăng tính đa dạng cho món Inarizushi truyền thống. Một số phần nhân thường được sử dụng như: mì Soba, salad hải sản, Kinshi Tamago, Shichimi Togarashi hoặc rong biển.

5. Hitachi Aki Soba

Được sản xuất ở phía Bắc tỉnh Ibaraki, mì Hitachi Aki Soba là thương hiệu mì Soba (kiều mạch) được phát triển từ một dạng Soba bản địa mang hương vị độc đáo. 

Mùi thơm và vị ngon của mì Hitachi Aki Soba đã được nghệ nhân làm mì Soba trên khắp đất nước ngợi khen là tuyệt hảo nhất trong các loại Gensoba (bột kiều mạch nguyên vỏ). Nhờ hương vị đậm đà và độc đáo, loại bột kiều mạch này đã được tin dùng tại nhiều nhà hàng mì Soba nổi tiếng trên khắp Nhật Bản. 

Giới mộ điệu mì Soba thường lưu ý đến những nhà hàng ở tỉnh Ibaraki có biển hiệu màu tím hoa tử đằng, vì điều đó cho biết nhà hàng này có sử dụng mì Hitachi Aki Soba. Một món đặc sản được nhiều người ưa thích là Kenchin-soba, được làm từ những sợi mì soba dày cho vào nước dùng đậm đà chứa nhiều loại rau củ địa phương. Các nhà hàng có biển hiệu màu xanh dương nhạt cũng phục vụ cả những món đặc sản lành mạnh và bổ dưỡng.

6. Thịt bò Hitachi Wagyu

Giống bò Hitachi Wagyu là loại lông đen bắt nguồn từ những vùng trên cao của tỉnh Ibaraki. Tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào từ tự nhiên, những người nông dân nuôi bò Hitachi Wagyu theo phương pháp nghiêm ngặt. Kết hợp việc chăn nuôi với công nghệ hiện đại bật nhất để cho ra giống bò nổi tiếng khắp thế giới.

Thịt bò Hitachi Wagyu có vị ngon hấp dẫn khiến bao người mê say. Phần thịt bò có độ bóng tự nhiên, phần mỡ và thịt với tỉ lệ hết sức hợp lý. Nhờ đó khi thưởng thức Hitachi Wagyu, thực khách sẽ cảm nhận được vị béo vừa phải và vị ngọt thanh của thịt. Món ăn này được người địa phương chế biến bằng cách nướng hoặc cho vào lẩu, tạo nên hương vị ẩm thực Nhật Bản vô cùng quyến rũ.

7. Daruma Wara Natto

Daruma Wara Natto là loại natto (đậu tương lên men) homemade đặc sản của thành phố Mito thuộc tỉnh Ibaraki. Sản phẩm được làm từ những hạt đậu tương trồng ngay tại tỉnh Ibaraki. Mùi thơm của rơm càng làm dậy lên hương vị của Natto nhiều hơn.

8. Bánh Okukujiran

Bánh Okukujiran làm từ trứng gà Okukuji trong các nông trại nằm ở phía bắc Ibaraki. Trứng gà Okukuji có lòng đỏ đậm kết hợp với sữa tươi địa phương làm nên lớp bánh vừa mềm vừa thơm. Bên cạnh đó, nhân kem mịn, béo ngậy chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên.

9. Bánh Melonpan

Ibaraki là nơi có sản lượng dưa và khoai lang nhiều nhất Nhật Bản, bên cạnh đó, sản phẩm được làm ra từ dâu tây cũng có sản lượng đứng thứ 2 Nhật Bản. Bánh Melonpan là loại bánh sử dụng mứt dưa, dâu tây và khoai lang ngọt để làm nhân. Bánh có kích thước nhỏ, vừa miệng cắn. 

10. Bánh Yoshiwara Denchuu

Bánh Yoshiwara Denchuu là một loại bánh được làm từ gạo Mochi và phủ bột Kinako (đậu nành rang). Loại bánh này luôn được làm bằng tay bởi các nghệ nhân với thành phần hoàn toàn không chứa chất phụ gia. Bánh dẻo có vị ngọt nhẹ cùng với vị thơm của gạo Mochi và đậu nành chắc chắn sẽ để lại một ấn tượng khó quên trong lòng thực khách.

11. Khoai lang

Ibaraki là tỉnh thành có sản lượng khoai lang chạm mốc thứ 2 của cả Nhật Bản. Khoai lang ở Ibaraki được trồng ở các sườn dốc thoải tạo điều kiện canh tác và thoát nước tốt cho khoai. Ngoài ra, người dân của tỉnh luôn sáng tạo để cho ra các món làm từ khoai lang với vị ngon hấp dẫn. Khoai lang sấy dẻo Hoshiimo là một trong số đó! Nhằm giữ cho khoai lang luôn được tươi ngon, người dân đã sáng tạo ra cách sấy khô nhưng vẫn giữ được chất lượng tốt nhất. Từ đó, Hoshiimo trở thành món ăn và quà tặng đặc trưng của người Nhật.

Bên cạnh đó, ẩm thực Ibaraki cũng nổi tiếng với món Khoai lang Orangetta từ Công ty thủy sản Onose. Từng miếng khoai được cắt mỏng, thêm một chút đường và một miếng quất, nhúng với chocolate ngọt vừa phải để tránh làm ảnh hưởng đến vị ngọt sẵn có của khoai lang. 

12. Hoa quả

Đến Ibaraki, du khách có thể tìm thấy nhiều loại trái cây tươi ngon quanh năm, nổi tiếng nhất là dưa gang lưới, dâu tây, táo, nho, lê, hồng, quýt, việt quất cũng như hạt dẻ và khoai lang. Trong đó, sản lượng dâu tây mỗi mùa thu hoạch đứng thứ hai vùng Kanto; sản lượng lê đứng thứ hai cả nước và diện tích trồng dưa gang thì lớn nhất Nhật Bản.

13. Các loại kem

Nhật Bản nói chung cũng như tỉnh Ibaraki nói riêng rất nổi tiếng với trứng cá muối. Nhưng nếu là trứng cá muối kết hợp với kem thì nghe có vẻ lạ, làm người ta liên tưởng ngay đến mùi tanh có cá. Tuy nhiên, kem trứng cá muối hoàn toàn không phải như thế, mà nó có vị ngọt nhẹ, thơm đậm, khi ăn có cảm giác rất ngọt ngào, sảng khoái. 

Ngoài ra, còn có một loại kem khác cũng khá nổi tiếng ở tỉnh là kem hạt dẻ. Được bán tại trạm nghỉ Kasama Craft Hill, đây là loại kem được cả khách du lịch lẫn dân địa phương ưa thích. Kem hạt dẻ có vị hương thanh nhẹ hơn kem trứng cá muối và có hương hạt dẻ. 

14. Ippin Sake

Nói về xuất xứ của Ippin Sake thì đây là loại rượu được sản xuất bởi nhà máy bia Yoshikubo nằm ở tỉnh Ibaraki. Nhà máy bia này đã được thành lập vào thời điểm năm 1970 tính đến nay đã có 50 năm kinh nghiệm. 

Ippin Sake được tạo ra từ những nguồn nguyên liệu tốt nhất. Đó chính là nguồn nước trong vắt từ quê hương Mito để có thể tạo ra được thức uống là rượu Sake cân bằng hoàn hảo giữa độ axit cùng vị ngon. Chính vì vậy khi thưởng thức rượu Ippin Sake, du khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon hấp dẫn hòa quyện vào lưỡi, họng và lan khắp cơ thể. Hương thơm nhẹ nhàng nhưng quyến rũ làm say đắm bất cứ tâm hồn nào. Ngoài ra, bên trong rượu Ippin Sake có đầy đủ các vị the, cay, chua, ngọt làm cho bất cứ ai khi đã thưởng thức một lần cũng chẳng bao giờ quên được.

Dù thưởng thức Sake Ippin nóng hay lạnh, du khách cũng đều cảm nhận được loại rượu này quá ngon và hấp dẫn. Mỗi một cách thưởng thức sẽ khiến du khách cảm thấy dư vị đọng lại bên trong người mình rất đặc biệt và lôi cuốn. 

15. Rượu mận Kiuchi Umeshu

Kiuchi Umeshu là một loại rượu mạnh được làm từ những năm 1823 tại một hầm rượu lâu đời. Được làm từ những quả mận ngon nhất của tỉnh Ibaraki, loại rượu này có sự cân bằng giữa vị tươi mát của hoa bia, vị chua của trái mận và vị ngọt vừa phải của đường khiến du khách có thể "say mê" ngay từ ngụm đầu tiên.

Khác với vẻ đẹp xa hoa của Tokyo hay Osaka, Ibaraki khoác lên mình cảnh đẹp thiên nhiên yên ả cùng những món ăn đa dạng. Chuyến du lịch Nhật Bản của du khách sẽ thật hấp dẫn nếu có cơ hội thưởng thức món ngon tại đây và hiểu hơn về nền văn hóa bản địa.