16 món ăn & thức uống dành cho “tín đồ” Matcha tại Nhật Bản

Matcha (Bột trà xanh) là một trong những nguyên liệu truyền thống nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nếu trước đây, Matcha chỉ được biết đến qua nghi thức trà đạo thì đến nay nó đã trở nên phổ biến hơn, được dùng làm nguyên liệu chế biến trong nhiều món tráng miệng, đồ ăn vặt hay thậm chí còn kết hợp được với nhiều món ăn mặn khác. 

1. Matcha Cheese Tart

Pablo là một thương hiệu bánh ngọt vô cùng nổi tiếng và được yêu thích tại Nhật Bản. Bánh Cheese Tart thơm ngon, béo ngậy đến từ Pablo được công nhận là những chiếc bánh phô mai ngon nhất thế giới. Không chỉ “làm mưa làm gió” với loại bánh phô mai thông thường, Pablo còn khiến những tín đồ yêu thích trà xanh phải ngây ngất khi cho ra mắt loại bánh Cheese Tart vị Matcha. Cắn thử một miếng bánh, du khách sẽ cảm nhận được nhân kem tan chảy trên đầu lưỡi cùng hương vị thơm thơm, ngầy ngậy của phô mai và vị thanh mát của Matcha. Một trong những cửa hàng Pablo nổi tiếng nhất là cơ sở Pablo Akihabara tại Tokyo. Nếu du khách ở gần khu vực này, đừng quên ghé qua đây để thưởng thức món bánh Matcha Cheese Tart ngon tuyệt vời này nhé!

Bên cạnh đó, khác với loại bánh phô mai thông thường, bên trong nhân bánh Matcha Cheese Tart còn có cả Mochi dẻo và đậu đỏ. Tuy có giá khá cao, khoảng 1,111 Yên cho một chiếc bánh phô mai trà xanh nhưng với hương vị thơm ngon tuyệt hảo, chắc chắn du khách sẽ không cảm thấy hối tiếc vì số tiền đã bỏ ra. 

2. Matcha Crepe

Tại “thiên đường trà xanh Kyoto”, có rất nhiều cửa hàng bán bánh Crepe trà xanh vô cùng thơm ngon nhưng tuyệt vời hơn cả chính là những chiếc Crepe đến từ Chaganju – quán cafe chuyên phục vụ những món ăn làm từ Matcha. Tại đây có rất nhiều loại bánh Crepe ngọt làm từ các loại trà, trong đó, được yêu thích nhất chính là món Matcha Crepe, Bancha Crepe, Hojicha Crepe được kẹp với các loại topping như: chuối, chocolate, khoai lang. Bên cạnh đó còn có loại bánh Crepe mặn, được làm từ bột Miso và Matcha, ăn khá lạ miệng và cũng được rất nhiều người yêu thích. 

Một điểm cộng lớn của Chaganju chính là tất cả những món ăn làm từ Matcha đều làm từ bột trà xanh nguyên chất, được cửa hàng chọn lọc kỹ càng nên rất đậm vị và thơm ngon.

Ngoài ra, không chỉ kinh doanh quán cafe, Chaganju còn mở một gian hàng lưu niệm chuyên bày bán rất nhiều loại trà hay bánh kẹo, mì Soba làm từ Matcha. Vì vậy, sau khi đã thưởng thức những món ăn tuyệt vời tại đây, du khách hãy ghé qua gian hàng này để sắm một vài quà lưu niệm cho bạn bè và người thân nhé!

3. Matcha Momiji Manju

Thông thường, Momiji Manju được biết đến là món bánh truyền thống nổi tiếng của vùng Hiroshima, có hình dạng lá phong với phần nhân đậu đỏ nhuyễn mịn. Nhưng thương hiệu “Chasho Kantei Cha-no-wa” (thương hiệu bánh kẹo Matcha thuộc sở hữu của “Ocha no Surugaen”, một cửa hàng trà ra đời cách đây hơn 50 năm tại Hiroshima) đã cho ra đời chiếc bánh “Matcha Momiji Manju” hoàn toàn khác với bánh truyền thống mà mọi người biết đến với vỏ ngoài màu xanh đặc trưng của Matcha và phần nhân đậu đỏ nghiền thô.

4. Matcha Tiramisu

Tỉnh Osaka nổi tiếng với nhiều món ăn ngon đến nỗi người dân địa phương nói vui rằng họ sẽ phá sản nếu lúc nào cũng theo đuổi các món ngon. Bánh Matcha Tiramisu là một món ngọt Matcha mới nổi. Các lớp bánh thấm đẫm Siro Matcha và kem Mascarpone ngọt lịm, cuối cùng được phủ thêm một lớp bột Matcha.

Để thưởng thức trọn vị chiếc bánh Matcha Tiramisu, du khách có thể ghé đến Ujien là tiệm trà lâu đời, có chi nhánh ở khắp Osaka. Điểm đặc biệt là bánh Matcha Tiramisu thơm ngon của tiệm này sẽ được phục vụ trong một chiếc cốc gỗ “Masu” truyền thống.

Ngoài ra, du khách hãy thử “Bánh Matcha Tiramisu tan chảy” tại Ichiha Cafe trong Chợ Tempozan gần Ga Cảng Osaka. Ngoài bánh Tiramisu kem siêu béo ngậy, du khách có thể thử bánh Matcha Crep, kem và đồ uống từ Matcha
thanh mát.

5. Matcha Taraba Crab Burger

Nếu là một “tín đồ” Matcha thì Khách sạn cao cấp bậc nhất Nhật Bản – ANA Intercontinental Tokyo –  nằm ở khu phố Roppongi chính là thiên đường dành cho du khách. Hàng năm, vào mỗi dịp hè, các nhà hàng thuộc khách sạn này thường tổ chức những bữa tiệc buffet Matcha, nhưng độc đáo và được đón chờ hơn cả chính là món bánh Hamburger trà xanh, có tên là “Matcha Taraba Crab Burger” của Nhà hàng The Steakhouse. Món bánh này được đánh giá là sự giao thoa tuyệt vời giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây.

Phần vỏ bánh được làm từ bột mì và bột Matcha nên có màu xanh lá cây vô cùng độc đáo và bắt mắt. Phần nhân bên trong làm từ cua Taraba hảo hạng, được chiên vàng giòn rụm và ăn kèm với sốt Yuzu. Không những được đánh giá cao bởi hương vị tuyệt hảo, món bánh này còn được đánh giá là một món ăn vô cùng bắt mắt với sự kết hợp của nhiều màu sắc: màu xanh nổi bật của vỏ bánh, màu vàng của phần nhân thịt, màu đỏ của cà chua, màu tím của salad cải tím. Ngoài ra, một set bánh Hamburger thường đi kèm với khoai tây chiên và một ly cocktail bia Matcha Panache được làm từ loại bia hảo hạng và chất lượng nhất Nhật Bản của thương hiệu nổi tiếng COEDO. Thật tuyệt vời phải không nào? 

6. Matcha Gyoza

Trong ẩm thực “xứ sở hoa anh đào”, Gyoza được biết đến là món há cảo với nhân thịt bằm và rau củ, được bọc bên ngoài một lớp bột mì mỏng. Tại thành phố Uji, có nhà hàng Ramen nổi tiếng – Tanaka Kyo Shoten Byodoin đã sáng tạo ra một món Gyoza trà xanh vô cùng độc đáo. 

Khác với món Gyoza thông thường, Matcha Gyoza được phục vụ tại Tanaka Kyo Shoten Byodoin có màu xanh rất “độc lạ” bởi lớp vỏ bên ngoài được làm từ bột mì và bột trà xanh. Không những bắt mắt, món ăn này cũng có hương vị khá độc đáo: thơm mùi Matcha và mang vị đăng đắng đặc trưng của bột trà xanh nguyên chất. Nhân thịt và rau bên trong được tẩm ướp đậm vị. Ngoài ra, món Matcha Gyoza không ăn kèm với nước tương do đã có một lớp muối vị trà xanh phủ bên trên. 

7. Matcha Paitan Ramen

Bên cạnh những món mì Ramen truyền thống, Nhật Bản cũng nổi tiếng với món Matcha Paitan Ramen của Nhà hàng Mensho San Francisco tại Shinjuku, Tokyo. Du khách chắc chắn sẽ phải trầm trồ khi nhìn thấy món mì Ramen trà xanh tuyệt hảo này được mang ra.

Khác với những món mì Ramen thông thường khác, Matcha Paitan Ramen trông khá bắt mắt với một màu xanh lá cây độc đáo. Để tạo được một màu xanh ấn tượng như vậy, Nhà hàng Mensho San Francisco đã thêm một chút bột trà xanh vào nước dùng. Lượng bột được thêm vừa đủ, không làm mất đi vị ngọt từ xương hầm, khiến nước dùng mì không những thơm ngon mà còn đẹp mắt. Không chỉ nổi bật với cách trang trí rất ấn tượng và tinh tế, món Matcha Paitan Ramen còn khiến thực khách phải hài lòng với sự kết hợp tuyệt vời của những sợi mì dai, cùng với nước dùng sánh, thơm ngon, đậm vị. Mì ăn kèm với trứng lòng đào thơm ngậy cùng thịt lợn thái lát được hầm theo tiêu chuẩn đặc biệt của nhà hàng. 

8. Matcha Soba

Món Matcha Soba được làm từ lúa mì nguyên cám và bột trà xanh nguyên chất nên có hương vị thanh mát, thơm dịu vị trà xanh, rất thích hợp để ăn vào những ngày hè oi bức. Khác với mì Soba thông thường, Matcha Soba có một màu xanh lá cây vô cùng bắt mắt, chỉ trông thấy thôi cũng đủ để xua tan cái nóng oi ả của mùa hè rồi.

Tại Nhật Bản có rất nhiều quán ăn, quán nhậu phục vụ món mì Soba trà xanh này. Trong số đó, được yêu thích nhất phải kể đến Nhà hàng Aiso ở Kyoto. Nhà hàng Aiso nổi bật bởi không gian truyền thống đậm chất Nhật Bản với những vách tường gỗ, rèm Noren tại lối ra vào cùng những chiếc đèn lồng đỏ treo trước cửa. Đặc biệt, nhà hàng này có tầm nhìn hướng ra con sông với khung cảnh thanh bình và tĩnh lặng. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món Matcha Soba ngon tuyệt hảo tại đây? Mì Soba tại quán Aiso thường được phục vụ theo set. Một set ăn bao gồm mì, Tempura, nước chấm với giá 1.000 Yên. Matcha Soba tại đây không những thanh dịu vị trà xanh mà còn được nấu chín tới, nên vẫn giữ được độ dai của sợi mì. Bên cạnh set mì trà xanh lạnh, tại đây còn phục vụ cả set mì trà xanh ăn kèm với lẩu cùng nhiều lựa chọn tuyệt vời khác.

9. Mì Ý sốt kem vị Matcha

Mì Spaghetti được biết đến là tinh hoa ẩm thực của nước Ý và là một trong những món ăn phổ biến nhất thế giới. Món mì Ý truyền thống thường được ăn kèm với sốt bò bằm, sốt cà chua, sốt bơ tỏi, tuy nhiên, ngày nay có rất nhiều sự kết hợp mới lạ khác, một trong số đó có thể kể đến mì Ý sốt kem vị Matcha của quán Gochio Cafe tại thành phố Uji, Kyoto.

Giống với những món mì Ý sốt kem thông thường, món mì này cũng ăn kèm với tôm và nấm. Nhưng điều tạo nên sự khác biệt ở món ăn này chính là nước sốt kem béo ngậy, không những thơm mùi hải sản mà còn đậm đà bởi hương vị Matcha. Matcha kết hợp hoàn hảo với nước sốt kem, vừa thơm ngon, lạ miệng, vừa làm tăng độ ngậy cho món ăn. Không những vậy, một điểm cộng nữa của món mì này chính là tôm và nấm được ninh lâu với nước sốt kem nên rất mềm, ngấm sốt và vô cùng đậm vị.

Bên cạnh món mì Ý Matcha, quán cafe Gochiki còn bán rất nhiều đồ uống và món ăn làm từ Matcha vô cùng độc đáo khác như: nước chanh Matcha, cafe sữa matcha,… và còn cả những hộp bánh quy trà xanh nhiều loại để du khách có thể làm quà cho bạn bè và người thân của mình nữa đấy!

10. Matcha Curry

Cà ri cũng là một trong những món ăn rất phổ biến tại Nhật Bản. Món cà ri của Nhật Bản không quá nồng hay đậm vị như cà ri Ấn Độ. Bên cạnh cà ri vị gà hay bò thông thường, Nhật Bản còn có cà ri trà xanh vô cùng độc đáo. Đây là sản phẩm mới của Itokyuemon – một công ty trách nhiệm hữu hạn chuyên cung ứng thực phẩm làm từ trà xanh cao cấp ở Kyoto.

Món cà ri này vô cùng độc đáo với một màu xanh lá cây đậm do được làm từ bột trà xanh Uji Matcha độc quyền của Itokyuemon – loại bột được xem là có chất lượng tốt nhất Nhật Bản. Không chỉ đậm đà với hương vị đặc trưng của cà ri, món ăn này còn có vị nhan nhát đắng của trà xanh nguyên chất, tuy nhiên, khi kết hợp với cà rốt, khoai tây và gà hầm lại tạo thành một hương vị vô cùng hoàn hảo. 

11. Đá bào Matcha

Vào mùa hè, người dân Tokyo giải nhiệt bằng món đá bào có nhiều hương vị (kakigori), nhẹ và xốp mịn như tuyết mới rơi. Khu vực Asakusa ở Tokyo chính là thiên đường cho “tín đồ” ẩm thực với nhiều món ngọt từ Matcha. Thật thú vị khi được dạo quanh Chùa Sensoji ở Asakusa trong bộ đồ Yukata đầy màu sắc và thử các loại đồ ngọt Matcha tại các quán cafe dọc đường.

Quán Asakusa Naniwaya phục vụ đá bào với Siro Matcha và đậu đỏ ngọt, mang đến hương vị Nhật Bản đặc trưng. Vào những ngày mát mẻ hơn, du khách có thể thưởng thức bánh nướng Taiyaki giòn tan nhân đậu nóng cùng một cốc Matcha sủi bọt.

Tại Asakusa, quán cafe Hatsune Chaya nằm gần công viên giải trí mang phong cách cổ điển Hanayashiki cũng rất nổi tiếng với món đá bào Siro Matcha và sữa đặc. Mọi hương vị của món đá bào này sẽ tan chảy và hoà quyện trong miệng thực khách.

Ngoài đá bào, Kem Gelato ở Suzukien gần Sensoji Temple cũng là một món không thể bỏ qua với những người yêu kem. Tiệm trà 150 năm tuổi này phục vụ món kem Gelato Matcha có 7 cấp độ đậm đà. Gelato cấp độ một mang hương vị nhẹ nhàng và tươi mát, trong khi Gelato cấp độ bảy sở hữu màu xanh lá đậm và vị kem béo ngậy.

12. Bavarois

Đơn giản, tinh tế, Bavarois (hay còn gọi Kem Bavaria) là món tráng miệng tốt nhất để du khách có thể cảm nhận hương vị thực sự của Matcha. Bavaria có vị đắng, được ăn kèm với đậu đỏ ngọt và kem tươi đánh bông. Kinozen là quán cafe nổi tiếng bởi thực đơn đồ ngọt truyền thống, trong đó có món bánh đặc trưng này.

13. Chocolate Matcha Fondue

Chocolate Matcha Fondue là sự kết hợp hài hòa giữa Chocolate trắng, phô mai và Matcha. Người Nhật thường thức món này cùng với trái cây tươi, phổ biến nhất là dâu tây. Trái cây tươi nhúng với Matcha và chocolate trắng sẽ mang lại hương vị ngon, mới lạ cho du khách. Sau đó du khách có thể ăn chocolate cùng kem. Thực sự, thực sự rất ngon!

14. Nước Matcha

Nước matcha được nhắc ở đây không phải chỉ loại trà pha từ bột trà Matcha. Nước Matcha ở đây chỉ món Matcha ủ lạnh do Atelier Matcha, một quán cafe ở Ningyocho, Nihonbashi, Tokyo sáng tạo ra. Đặc biệt nơi đây còn có món Matcha kết hợp cùng nước vải chỉ phục vụ vào mùa hè.

Atelier Matcha còn cung cấp nhiều loại đồ uống Matcha sáng tạo, từ những ly Matcha theo phong cách Espresso đến sữa chua Matcha Granola, thạch Matcha, món tráng miệng Affogato Matcha,…

15. Bia Matcha

Sau khi khám phá những điểm du lịch tuyệt vời tại Tokyo, du khách hãy dừng chân nghỉ ngơi một chút tại Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu để thưởng thức một cốc Bia Matcha mát lạnh! Du khách chắc chắn sẽ ấn tượng với loại đồ uống “có một không hai” này đấy! Đây là một trong những loại đồ uống được phụ nữ Nhật Bản vô cùng ưa thích bởi nồng độ cồn thấp, ít đắng hơn so những loại bia thông thường và đặc biệt là có hương vị thanh thanh, dịu mát của trà xanh, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi ả. Không chỉ có Bia Matcha, Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu còn có rất nhiều loại đồ uống khác như: Bia Houjicha, rượu, kem và các loại trà.

Đặc biệt, vào khoảng đầu tháng 6 đến cuối tháng 9, Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu có tổ chức những bữa tiệc buffet đồ uống ngoài trời – “Matcha Beer Garden” với 10 loại Bia Matcha khác nhau để du khách có thể uống “thả ga”. Không chỉ có vậy, nhà hàng này cũng phục vụ cả những món ăn đi kèm vô cùng hấp dẫn như: xúc xích trà xanh, các loại salad, khoai tây chiên,… Thỏa thích uống Bia Matcha mát lạnh và thưởng thức những món ăn thơm ngon chắc chắn sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời trong chuyến du lịch Nhật Bản vào mùa hè.

16. Rượu Gin Matcha

Cùng với Shiso (lá tía tô Nhật Bản) và hạt tiêu Sansho, Matcha là một trong những sản phẩm từ thực vật quan trọng được thêm vào rượu Gin thủ công của Nhật Bản. Kyoto Shuzo và Ethical Spirits & Co. là hai trong số các nhà máy có rượu Gin Matcha trong dòng sản phẩm của họ. Các nốt Matcha thường nhẹ nhàng, vì vậy, để có vị Matcha mạnh hơn, du khách có thể kết hợp thêm Siro trà khi pha chế cocktail.

Nếu du khách là một “tín đồ” Matcha thì Nhật Bản chắc chắn sẽ là một điểm du lịch lý tưởng dành cho du khách. Mùa hè là dịp lý tưởng để du lịch Nhật Bản. Đây là không những là thời điểm Nhật Bản tưng bừng trong không khí của mùa lễ hội mà còn là lúc thu hoạch trà xanh, khi những nhà hàng, quán cafe đều phục vụ những suất ăn đặc biệt làm từ Matcha để du kháchcó thể thoải mái thưởng thức. Thật tuyệt vời phải không nào? Còn chần chờ gì mà không lên kế hoạch ghé thăm “thiên đường trà xanh” Nhật Bản cho kỳ nghỉ hè sắp tới?