Otak Otak (hay: Otah Otah) là món chả cá chiên trộn với nước cốt dừa, ớt, và gia vị được bọc trong lá chuối, và được nướng trên than. Đây là một món ăn truyền thống của cư dân Singapore gốc Mã Lai.

Khi đặt chân đến Singapore, du khách có thể bắt gặp món ăn này ở bất cứ đâu, từ bữa cơm gia đình, cho tới các siêu thị, nhà hàng. Du khách cũng có thể thưởng thức nó ở bất cứ thời điểm nào trong ngày và mua ở bất cứ điểm du lịch nào.

Otak Otak có nghĩa là "não" trong tiếng Mã Lai, thể hiện tính chất mềm, xốp của nó. Otak Otak thực sự là một món dễ ăn, dễ chế biến và hương vị cũng rất thơm ngon. Nguyên liệu để chế biến món ăn này gồm có: cá thu quết nhuyễn, trộn với một số gia vị như ớt, gừng, hẹ tây, nghệ, chanh và nước cốt dừa. Hỗn hợp này được gói trong lá chuối. Người ta sẽ cho từng muỗng hỗn hợp lên mảnh lá chuối rồi dùng một mảnh lá khác đậy lên phía trên. Sau đó, người ta dùng 2 cây tăm xiên 2 đầu lá chuối cho kín là được. Sau đó, chúng sẽ được đem hấp hoặc nướng nhẹ trên than hồng. Thông thường người Singapore hay chế biến bằng phương pháp nướng, để sự kết hợp tinh tế từ hương thơm tự nhiên của lớp lá chuối với mùi vị nồng nàn của miếng cá bùi bùi khiến món ăn dậy mùi thơm hơn. 

Tuy món Otak Otak cá là phổ biến nhất, nhưng hiện nay cư dân "Đảo quốc Sư Tử" đã biến tấu món Otak Otak truyền thống thành những món ăn nhiều vị lạ hơn. Với các hương vị từ biển cả như tôm, cua… Otak Otak trở nên ngon hơn, hấp dẫn du khách hơn.

Otak Otak ngon nhất khi ăn riêng như một món ăn vặt và là một món ăn chơi tuyệt vời cùng các món ăn địa phương được ưa thích khác như: Laksa và Nasi Lemak. 

Thưởng thức món Otak Otak cũng là một nghệ thuật. Mở lớp lá chuối màu xanh ngát một cách từ tốn, du khách sẽ thấy màu vàng ươm bắt mắt của món ăn, chỉ nhìn thôi bao tử của du khách đã "nhảy nhót" không kiềm chế được. Miếng Otak Otak chấm với nước sốt đậu phộng cay hoặc tương ớt rồi đưa vào miệng, du khách sẽ cảm nhận được vị ngon thật tinh tế và hoàn hảo. Đó là miếng cá với một chút cay cay của ớt, một chút béo của nước dừa và hương thơm từ gừng và nghệ. Tất cả hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn rất "đỉnh" của người Singapore. Vậy cho nên những ai "sành" ăn đều không thể chối từ món này.

Nếu du khách muốn thưởng thức trọn vẹn món Otak Otak, hãy Book Tour Singapore của chúng tôi nhé! Ngoài món Otak Otak, ẩm thực "đảo quốc Sư Tử" còn rất nhiều món ngon nức tiếng đang chờ du khách đến thưởng thức và trải nghiệm đấy!