Nền ẩm thực Singapore vốn chịu nhiều ảnh hưởng của Trung Quốc, Indonesia, Malaysia,... Tuy nhiên, người dân "đảo quốc Sư Tử" đã biết biến hoá để tại nên bản sắc riêng, mang cái hồn đặc trưng. Một trong số đó là món cà ri bò Rendang ngon nức tiếng. 

Món ăn đậm đà, hấp dẫn và đặc biệt bổ dưỡng này có xuất xứ từ Indonesia và Malaysia và là món ăn truyền thống thường có mặt trong các dịp lễ lớn. Tuy vậy, biến tấu Rendang tại Singapore lại phổ biến và được yêu thích hơn. Bởi lẽ người Singapore đã có chút thay đổi giúp món ăn có phần hài hoà về phong vị, giảm nhẹ độ cay nồng, phù hợp với đông đảo thực khách hơn. Trong khi đó, món Rendang Malaysia và món Rendang Indonesia có vị cay nồng, có chút vị chua quen thuộc từ nước cốt me và đặc biệt nước sốt của món ăn sệt hơn. 

Tại Singapore, món Rendang truyền thống sẽ được làm từ thịt bò, ninh chín với nước dừa và các gia vị cay đến khi thịt chín mềm, ngấm đều gia vị là được. Tuy nhiên, hiện nay ngoài thịt bò thì thịt cừu hay thịt gà cũng thường xuyên được sử dụng trong chế biến món Rendang.

Một yếu tố quan trọng quyết định của một món Rendang ngon đúng điệu là hỗn hợp gia vị cay. Hỗn hợp gia vị cay được làm từ các nguyên liệu là riềng, sả, tỏi, gừng, nghệ, ớt. Các gia vị này được sử dụng để tẩm vào thịt và cho thêm nước dừa để hầm trong vài tiếng đồng hồ. Tuy các gia vị không quá cầu kỳ, song lại đòi hỏi sự tỉ mỉ với những bí quyết riêng của người đầu bếp để tạo nên món Rendang ngon và hấp dẫn.

Theo kinh nghiệm của những người đầu bếp tại Singapore thì Rendang sẽ ngon hơn nếu như được nấu qua đêm. Thông thường, món Rendang sẽ được ăn kèm cùng với một số món ăn khác. Vì thế khi du lịch Singapore, du khách nên quan tâm để có thể gọi món sao cho thích hợp. Món ăn đi kèm Redang chủ yếu là cơm trộn Nasi Padang.

Nơi hội tụ của hàng loạt nhưng hàng ăn Nasi Padang nức tiếng với món Rendang đặc sắc mềm và thơm chính là vành đai Nasi Padang - khu phố Kandahar - khu vực Kampong Glam. Tại đảo quốc Sư Tử có hai nhà hàng ngon nổi tiếng mà du khách đừng quên ghé qua là Warong Nasi Pariaman và Sabar Menanti. Ngoài ra, còn có các cửa hàng Indonesia chuyên phục vụ món Rendang trứ danh ẩm thực Singapore là The Rice Table và Garuda Padang. Chúng tọa lạc trên Đại lộ Orchard, tuy có đổi mới trong cách nấu xưa nhưng vẫn để lại những dấu ấn không thể nào quên cho thực khách một khi đã nếm thử.

Nếu có dịp du lịch Singapore, du khách đừng quên một lần thưởng thức món ăn Rendang trứ danh này nhé! Chắc chắn hương vị thơm ngon của món ăn này sẽ khiến du khách phải "ngây ngất".