Sức hấp dẫn của những xiên thịt nướng Satay tại Singapore

Cùng với sự giao thoa văn hoá của nhiều dân tộc, ẩm thực Singapore đã hấp thụ nhiều tinh tuý và tạo nên bức tranh ẩm thực đầy màu sắc. Thịt xiên nướng Satay là một trong những món ăn đặc biệt của đảo quốc này. Đây là món ăn mang tính đa văn hoá luôn được những người đam mê ẩm thực của Singapore tự hào khi giới thiệu cùng bạn bè thế giới.

Satay có nguồn gốc từ từ vùng Java của Indonesia và nhanh chóng du nhập vào “quốc đảo Sư Tử” từ năm 1940. Vào thời gian này, có rất nhiều “Câu lạc bộ Satay” hay những khu phố bán thịt xiên nướng đã mọc lên. Cho tới những năm 1970, người bán Satay rong thường mang theo một bếp than nhỏ gọn dùng để nướng. Họ sẽ đạp xe khắp nơi và đến tận nhà của khách, nướng Satay ngay ở sau xe đạp của họ. Và cũng kể từ đó đến nay, món ăn này đã nhận đư ợc nhiều sự yêu thích của người dân địa phương lẫn khách du lịch nước ngoài.

Thành phần chính của món thịt nướng Satay này là thịt heo, thịt bò, thịt cừu hoặc các loại hải sản như: tôm, cá, mực. Nếu du khách là người thích trải nghiệm những cảm giác mới lạ thì có thể thử qua món thịt nướng Satay được chế biết từ thịt của cá sấu, ngựa, rắn,… Thịt được tẩm ướp thật kỹ và xiên vào các que tre được vuốt nhỏ. Sau đó thịt sẽ được quét lên một lớp dầu để có màu vàng hấp dẫn, và được nướng trên bếp than củi đã cháy kỹ, mang lại cho thực khách dư vị và mùi thơm khó cưỡng. Nét đặc sắc của món Satay là khi ăn kèm với nước sốt đặc biệt thơm ngon, góp phần kích thích khẩu vị của thực khách. Loại nước sốt này được làm từ nước thịt chảy ra khi nướng, hòa với sốt đậu phộng, hành tây ăn kèm với dưa chuột và bánh gạo, tùy theo nơi mà nước sốt có vị ngọt hoặc chua.

Thời gian trước, thịt xiên nướng Satay được bày bán trong những hàng quán xá ven đường nhưng để đảm bảo vấn đề vệ sinh thực phẩm, Chính phủ Singapore đã tạo ra những quầy hàng cố định để có thể đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm cho thực khách. Du khách có thể tìm thấy món ăn này ở các quán hàng ven đường khắp thành phố. Những khu ăn uống ngoài trời khá tốt đó là East Coast Park Seafood Center, Newton Food Center và the Toa Payoh Central. Tuy nhiên, sẽ thú vị hơn khi du khách đến khu phố Boon Tat để thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Vào 19h hàng ngày, khu phố Boon Tat lại trở thành thiên đường cho người yêu đồ nướng.

Cứ vào cuối buổi chiều, mọi phương tiện xe gắn máy lại bị cấm đi vào khu phố Boon Tat để nhường chỗ cho các quầy, hàng ăn vỉa hè. Hàng quán bắt đầu được dọn ra, ghế cho khách được bày giữa đường. Tất cả công việc chuẩn bị được thực hiện thuần thục đến mức ai không biết cứ ngỡ như việc dựng cảnh cho một vở kịch. Và sau đó, Boon Tat trở thành bàn tiệc BBQ ngoài trời lớn nhất Singapore.

Từ 19h cho đến nửa đêm, du khách có thể thỏa thích lựa chọn cho mình các đĩa thịt xiên đủ loại theo khẩu vị với giá tầm 30-40 SGD một đĩa. Du khách có thể chọn tôm, gà, bò, cừu hoặc vịt nhưng tuyệt nhiên không có thịt heo vì đồ ăn ở đây theo phong cách của đạo Hồi.

Mỗi quầy hàng tại đây đều có đặc trưng riêng. Chẳng hạn quầy số 6 có những xiên thịt giòn tan bên ngoài, mềm bên trong, với nước sốt caramen tan chảy trong miệng tựa như mật ong. Món đặc biệt của quầy số 10 là những xiên thịt và tôm nướng, quầy 3 và quầy 4 là thịt xiên vị cà ri.

Có thể du khách chưa bao giờ được trải nghiệm tiệc tùng với rất nhiều khách mời không quen như ở đây. Cùng nhau uống bia và thưởng thức các loại thịt xiên Satay như du khách đang được ăn tiệc trong bầu không khí thân mật ở nhà là một trải nghiệm rất đáng thử.

Thịt xiên nướng Satay dù khá đơn giản, nhưng mùi vị của nó với những đặc trưng rất riêng đã làm say lòng nhiều thực khách một khi đã nếm thử chúng. Du khách có muốn được một lần “ngây ngất” với hương vị tuyệt vời của những xiên thịt nướng Satay khi du lịch Singapore không?